Los Mejores Deshidratadores De Alimentos para crear snacks saludables en casa

Keyla Hernández

¿Sabías que existe forma de concentrar los nutrientes y calorías de tus alimentos? Al deshidratar, es decir, retirar el agua y humedad de la comida conseguiremos alargar su vida útil sin perder el buen sabor de la misma. 

Un deshidratador de alimentos eliminará el líquido de la comida mediante un flujo de aire caliente constante para que puedas conservarlos por más tiempo y puedas preparar platos de comida saludables. Con él en tu cocina podrás secar frutas, vegetales, carnes y mucho más.

Para que conozcas más sobre estas máquinas y ayudarte a escoger la adecuada para ti, hemos creado esta guía de compra donde hemos analizado los mejores modelos de deshidratadores de alimentos del mercado.

¿QUÉ ENCONTRARÁS EN ESTA GUÍA?

  1. Los 5 mejores deshidratadores de alimentos de 2022
  2. ¿No sabes que deshidratador de comida elegir? Te ayudamos
  3. Consejos y recomendaciones para comprar una secadora de alimentos

4 Consejos para comprar un deshidratador de comida top

Después de probar los modelos mejor valorados del mercado y analizar cada una de sus características, consideramos que los puntos más relevantes a la hora de comprar un deshidratador de alimentos son los siguientes. 

  • El tipo de deshidratador es un punto importante que debes tener en cuenta, pues de que escojas el tipo indicado depende que se lleve a cabo un efectivo proceso de secado. Si necesitas deshidratar muchos alimentos y de distintos tipos, entonces debes optar por un deshidratador horizontal. Pero, si lo que deseas es deshidratar poca cantidad de comida y del mismo tipo, uno vertical te funcionará.
  • La capacidad también es una característica importante, ya que a mayor capacidad, mayor cantidad de alimentos puedes secar. Es importante que sepas que la capacidad va de la mano con el tamaño del aparato, por lo que si tienes una cocina con poco espacio, debes escoger un dispositivo más pequeño. 
  • La facilidad de uso es otro factor que consideramos relevante, pues lo ideal es elegir modelos sencillos de usar y que no necesiten que se les rote las bandejas. 
  • Y por último, la potencia no podemos pasarla por alto. Esta característica determina cuán poderosa es la máquina y el tiempo que podría tardar en deshidratar los alimentos. Por lo general, para uso doméstico un aparato con potencia entre 240 W y 500 W será perfecto y brindará excelentes resultados.

Los 5 Mejores Deshidratadores de Alimentos

1. COSORI CP 267-FD

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Uno de los modelos más fáciles de usar.

Especificaciones

  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia: 650 W
  • Forma: Rectangular
  • Compartimentos: 6
  • Pantalla LCD:
  • Dimensiones: 45.2 x 34 x 31.5 cm
  • Ruido: 46 dB

El modelo COSORI CP 267-FD está fabricado en acero inoxidable apto para uso alimentario, por lo que es un modelo muy seguro para tus alimentos. Este deshidratador es muy fácil de usar y su panel de control es intuitivo y cómodo. Además, se limpia fácilmente porque sus bandejas son extraíbles y aptas para el lavavajillas. 

El único inconveniente de este equipo es que hace un poco de ruido. Sin embargo, el mismo es inferior a 48 dB, por lo que te permite dormir sin ninguna interrupción. Por otra parte, puedes configurar el apagado automático para que se active justo cuando el temporizador termine y no tengas que levantarte de la cama. 

PROS:

  • Piezas extraíbles y aptas para el lavavajillas
  • Accesorios que facilitan el trabajo
  • Deshidratación uniforme 
  • Apagado automático

CONTRAS:

  • Hace un poco de ruido

2. WMF Kitchenminis

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Un modelo compacto y fácil de guardar.

Especificaciones

  • Material: Plástico
  • Potencia: 250 W
  • Forma: Rectangular
  • Compartimentos: 5
  • Pantalla LCD:
  • Dimensiones: 27.7 x 18.8 x 20.4 cm

El modelo WMF Kitchenminis te permite crear snacks saludables de manera muy sencilla y es ideal para deshidratar frutas, vegetales, hierbas y carne. Este dispositivo proporciona un secado óptimo gracias a la circulación electrónica del aire caliente, así como un control ajustable de la temperatura. 

El potente motor de este equipo te garantiza una deshidratación homogénea y equilibrada. Además, sus estantes fabricados en Tritan y acero inoxidable son desmontables y aptos para el lavavajillas, lo que hace que sea un dispositivo muy fácil de limpiar. 

PROS:

  • Diseño compacto y secado óptimo
  • Temperatura variable con apagado automático
  • Silencioso con protección por sobrecalentamiento

CONTRAS:

  • No hay nada negativo sobre este producto

3. SEVERIN OD 2940

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El producto ideal para quienes buscan un equipo potente.

Especificaciones

  • Material: Plástico
  • Potencia: 250 W
  • Forma: Cilíndrico
  • Compartimentos: 5
  • Pantalla LCD: No
  • Dimensiones: 32.9 x 32.9 x 19 cm

El modelo SEVERIN OD 2940 es uno de los equipos más fáciles de usar y se caracteriza por deshidratar los alimentos de forma homogénea. Este deshidratador tiene un interruptor con luz piloto y posee una gran superficie de deshidratación que te permite ver el estado de tus alimentos, pues la tapa es transparente. 

Su gran potencia garantiza que no quede ni una gota de agua en los alimentos. De esta forma, tus alimentos se conservarán con todas sus vitaminas, fibras y propiedades valiosas por mucho más tiempo. La única pega de este dispositivo es que no tiene regulador de temperatura. En este sentido, al tener una temperatura constante de 70ºC tienes que estar pendiente de mover las bandejas de abajo hacia arriba según se vayan deshidratando los alimentos.

PROS:

  • Resultados óptimos
  • Deshidratación homogénea
  • Fácil de usar

CONTRAS:

  • No tiene regulador de temperatura

4. Excalibur 4926T BLK

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Una buena opción para deshidratar gran cantidad de alimentos.

Especificaciones

  • Material: Policarbonato
  • Potencia: 600 W
  • Forma: Rectangular
  • Compartimentos: 9
  • Pantalla LCD:
  • Dimensiones: 42 x 49 x 32 cm

El modelo Excalibur 4926T BLK te proporcionará un gran área de secado, pues sus 9 bandejas te ofrecerán la posibilidad de deshidratar una buena cantidad de alimentos. Además, es capaz de secar diversos tipos de alimentos, desde frutas, verduras y carnes hasta elementos tan pequeños como los granos. 

No importa si están todas o algunas bandejas, el secado se dará de manera uniforme y horizontal a la temperatura que escojas, recuerda que con un secado a baja temperatura tus alimentos conservarán sus nutrientes. Los alimentos que trates con este deshidratador intensifican sus sabores por 4, de manera que no tendrás que utilizar aditivos para mejorarlos. 

La única pega que encontramos es que su guía de deshidratación se vende por separado, pero sin duda es un equipo con excelentes prestaciones para secar tus alimentos de una manera segura y más rápida. Pues, deshidratará tus alimentos en un máximo de 26 horas.

PROS:

  • Secado uniforme
  • Temporizador programable
  • Bandejas extraíbles

CONTRAS:

  • El manual de instrucciones no está en español
  • No incluye recetario

5. LACOR – 69123

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Una de las mejores opciones para aquellos que buscan buena calidad precio.

Especificaciones

  • Material: Plástico alimentario
  • Potencia: 245 W
  • Forma: Circular
  • Compartimentos: 5
  • Pantalla LCD: No
  • Dimensiones: 32 x 27 cm

El modelo LACOR – 69123 es una de las mejores opciones si estás buscando un deshidratador de alimentos de buena calidad y con precio asequible. Se trata de una solución sencilla para que puedas conservar tus alimentos como las frutas, verduras, carnes, setas, pescados y más con todos sus nutrientes durante mucho tiempo de forma natural. 

Cuenta con bandejas desmontables que te permitirá introducir alimentos de gran tamaño incluso. Todo el aire circula por su interior de manera uniforme penetrando los orificios de las bandejas para un secado óptimo. Además, es giratorio para extraer el agua de distintos alimentos conservando sus nutrientes. 

Está especialmente diseñado para un uso doméstico y el único inconveniente que tendrás es que puede resultar algo ruidoso, lo cual debes de tener en cuenta ya que es un aparato que estará en funcionamiento por muchas horas.

PROS:

  • Bandejas desmontables
  • Base fabricada en ABS
  • El aire circula de manera uniforme

CONTRAS:

  • Hace mucho ruido

¿Cómo usar un deshidratador de comida correctamente?

La deshidratación o secado es una forma de preservar alimentos eliminando su contenido de agua. Este es un proceso que puede hacerse sin problema en casa, siempre y cuando se tenga el equipo necesario. Por lo que si tienes un deshidratador de alimentos, te enseñamos cómo debes secar la comida correctamente. 

1. Elige el deshidratador de alimentos

Escoger la máquina deshidratadora ideal va a depender del tipo y la cantidad de alimentos que quieras secar. Por ejemplo, los deshidratadores verticales son recomendados para secar alimentos del mismo tipo o comidas en pocas cantidades. Mientras que los deshidratadores horizontales son perfectos para secar grandes cantidades de comida o de tipos diferentes.

2. Corta la carne en trozos pequeñas

Suponiendo que deseas deshidratar la carne, debes cortarla en trozos pequeños y de manera uniforme para que el secado ocurra de forma consistente en toda la carne. Luego, debes poner las tiras en una bandeja y colocarla dentro del deshidratador por un tiempo aproximado de 6 horas.

3. Pica las frutas y vegetales en tajadas uniformes

Para secar frutas y vegetales primero debes lavarlos para reducir la cantidad de bacterias que poseen y luego se recomienda blanquearlos para preservar su sabor y textura. Las frutas y vegetales también deben picarse en trozos uniformes y, es muy importante, pelar las frutas y retirarles las pepas. Una vez hayas hecho todo esto, debes colocar las frutas o vegetales en una sola capa dentro del deshidratador y esperar de 6 a 12 horas.

4. Guarda los alimentos en bolsas herméticas

Si piensas comer los alimentos deshidratados en un tiempo menor a un mes, no hay problema en que los guardes en un recipiente sellado al vacío y los pongas en una zona oscura y seca. Pero, para períodos mayores, lo ideal es guardar los alimentos en bolsas herméticas y ponerlos en una refrigeradora.

5. Revisa la comida cada dos semanas

Aunque has extraído el agua de los alimentos, el aire puede encontrar una forma de ingresar hacia las comidas y transportar bacterias. Por lo tanto, es importante que revises los alimentos deshidratados cada dos semanas para asegurarte de que no se están dañando.

Guía de compra de máquina deshidratadora

Si deseas comprar una secadora de alimentos es importante que conozcas más sobre ellas y los beneficios que pueden brindarte. A continuación te dejamos información útil para que puedas hacer una buena elección.

Tipos de deshidratador de comida

Si deseas comprar una secadora de alimentos es importante que conozcas más sobre ellas y los beneficios que pueden brindarte. A continuación te dejamos información útil para que puedas hacer una buena elección.

  • Deshidratador de alimentos vertical (bandejas apiladas): Este es el sistema más simple donde un ventilador en la parte superior o en la base hace circular el aire. Por lo general, cuestan menos y ocupan menos espacio. Además, te ofrece la posibilidad de ampliar la capacidad de secado comprando bandejas adicionales. Es perfecto para secar productos en rodajas, tiras finas de carne y puré para cuero de frutas.
  • Deshidratador de alimentos horizontal (bandejas deslizantes): Suele ser fabricado de plástico o acero inoxidable y su sistema lo hace parecer un pequeño horno de convección. El elemento calefactor y el ventilador están en la parte posterior para soplar el aire caliente sobre las bandejas deslizantes. Es un poco más costoso y ocupa más espacio. Sin embargo, son más versátiles, ya que te brindan la posibilidad de quitar las bandejas y dejar espacio para alimentos grandes.

Beneficios de deshidratar los alimentos

Deshidratar los alimentos es una práctica antigua que ofrece una variedad de beneficios. De hecho, según la revista Diners,

  • Mantiene los nutrientes de los alimentos: A diferencia de otros métodos de conservación, deshidratar los alimentos mantiene las vitaminas y los minerales por muchísimo tiempo. 
  • Permite conservar excedentes de alimentos: Alguna vez hemos comprado comida que no nos da tiempo de comerla. Para evitar botarla o que se pudra en la nevera, lo ideal es deshidratarla para poder consumirla más adelante. 
  • Facilita el transporte: Los alimentos deshidratados podemos llevarlos fácilmente a cualquier sitio teniendo la seguridad de que no se nos van a dañar. 
  • Intensifica el sabor de las comidas: La deshidratación elimina el agua de los alimentos, esto hace que los azúcares naturales se concentren y disfrutemos de un sabor mucho más intenso. 
  • Es un método barato: Este método nos permite ahorrar grandes cantidades de dinero, pues al hacerlo nosotros mismos en casa, no tenemos que pagarle a nadie para que nos deshidrate los alimentos.

¿Cómo funciona un deshidratador de alimentos?

El funcionamiento de estos aparatos es sencillo, pues funcionan con un elemento calefactor que genera poco calor y un ventilador que mantiene circulando el aire caliente. 

Corta la comida que quieras preparar en láminas o trozos y colócalas sobre las rejillas o bandejas de secado, las cuales usualmente tienen orificios que permiten que el aire caliente circule 360 ​​grados alrededor de la comida.

El calor en el deshidratador generalmente no excede los 145 grados Fahrenheit, lo cual  es suficiente para evaporar el agua de los alimentos sin cocinarlos ni quemarlos. La temperatura exacta y el tiempo de secado dependen del tipo de alimento que estás deshidratando. Consulta la receta y/o el manual de instrucciones que vino con el aparato para guiarte.

Alimentos que puedes deshidratar

Es normal que te estés preguntando cuáles son los alimentos que se pueden deshidratar, sin embargo, casi cualquier ingrediente puede secarse para almacenarse por muchísimo tiempo. A continuación, te dejamos una lista de qué alimentos pueden usarse en un deshidratador de comida. 

  • Frutas: Las frutas deben ser lavadas antes de ponerlas en el deshidratador. Además, es muy importante que se corten las partes muy maduras o estropeadas. 
  • Verduras: Para deshidratar las verduras debes sacarle los tallos y cortarlas en pedazos que se puedan poner libremente en el aparato. 
  • Plantas medicinales: Las plantas medicinales también pueden secarse, solo necesitas almacenarlas en bolsas de papel o latas de vidrio y ubicarlas en un lugar oscuro y fresco. 
  • Carne: Para secar la carne debes prepararla y cortarla en trozos pequeños, luego introducirla en el aparato y esperar de 2 a 8 horas hasta que no quede ningún rastro de humedad. 
  • Pescado: El pescado se recomienda hervirlo y luego ponerlo en la máquina por un aproximado de 2 a 8 horas. 

Almacenamiento de tus alimentos deshidratados

La forma de almacenar tus alimentos secos puede variar según el tiempo en el que planees comértelos

La comida que comerás de inmediato puedes almacenarla en recipientes herméticos, mientras los que quieras almacenar por más tiempo deberás hacerlo en bolsas de plástico para el refrigerador o en bolsas o frascos sellados al vacío.

Para almacenar alimentos que planees comer en un largo plazo, lo más recomendable es que guardes por separado la cantidad de alimentos que quieras usar cada vez, pues esto será lo mejor para no desperdiciar comida. Considera que abrir y cerrar un empaque varias veces aumenta la exposición al oxígeno de la comida y su vida útil disminuirá.

Consejos para una deshidratación perfecta

Deshidratar la comida en casa no es un proceso tan fácil como muchos piensan; esta es una práctica que requiere mucho cuidado para evitar que la comida deshidratada cause enfermedades. Entre los consejos de seguridad que debes seguir para lograr una deshidratación perfecta se encuentran los siguientes:

  1. Empieza deshidratando alimentos sencillos: Si eres un principiante en el mundo de la deshidratación de alimentos, lo ideal es comenzar secando alimentos como manzanas; ya que se secan rápidamente y podrás ir practicando tu propio método.
  2. Deshidrata alimentos frescos: No debes deshidratar alimentos que estén demasiado maduros, podridos o que hayan pasado su mejor momento, pues el resultado de la deshidratación será insatisfactorio. 
  3. Corta los alimentos de manera uniforme: La clave para un secado uniforme son los cortes consistentes de las piezas. Por lo tanto, es recomendable cortar los alimentos con el mismo grosor para que se sequen a la misma velocidad. 
  4. Mantén los alimentos sellados: Para que los alimentos deshidratados se mantengan frescos por mucho más tiempo, debes guardarlos en recipientes herméticos o hacer uso de un sellador al vacío.
  5. Lleva un registro: Es imprescindible que tengas un cuaderno a la mano para que lleves un registro de los tiempos de secado, la humedad en los alimentos, la temperatura y el tamaño del lote. Mantener una referencia de los éxitos y fracasos te ayudará a no cometer el mismo error dos veces.

Tu máquina para deshidratar alimentos en perfecto estado

Si quieres alargar la vida útil de tu deshidratador de alimentos, te dejamos algunos consejos de limpieza y uso.

  • Lava y seca los productos: Antes de poner los alimentos en el deshidratador, es importante que los laves y seques muy bien, pues es perjudicial insertar los alimentos húmedos. 
  • Desconecta el aparato y deja que se enfríe: La máquina para deshidratar la comida no debe limpiarse caliente, por lo tanto, después de usarla debes esperar algunos minutos hasta que se enfríe. 
  • No sumerjas la máquina en agua: Bajo ninguna circunstancia debes sumergir el deshidratador de alimentos en agua o en cualquier otro líquido, ya que esto lo dañaría para siempre. 
  • No uses productos de limpieza abrasivos: Para limpiar la máquina, no debes usar productos de limpieza abrasivos que dañen o rayen las partes del deshidratador. 

Dudas que puedes tener

¿Cuánto tiempo duran los alimentos deshidratados?

Los expertos recomiendan que los alimentos secos se almacenen por un período de tiempo de 4 meses a un año. Sin embargo, el tiempo de almacenamiento exacto puede variar según diferentes factores como la humedad que queda en el alimento deshidratado y el método de almacenamiento. 

Los alimentos deshidratados como las frutas y verduras siguen siendo masticables por el nivel de humedad que siguen reteniendo después del proceso y deben almacenarse muy bien porque esta humedad puede propiciar el cultivo de las bacterias. 

En términos generales, los alimentos secos almacenados a una temperatura más baja tienen una duración más larga que los alimentos secos almacenados a temperatura ambiente o en un clima cálido.

Puede almacenar carne seca y bocadillos en el refrigerador o congelador para extender su vida útil. El sellado al vacío también ayuda a extender el tiempo de almacenamiento de los alimentos secos.

¿Puedo usar el horno de mi cocina para deshidratar los alimentos?

¡Sí puedes! Para deshidratar los alimentos puedes usar un horno estándar e incluso un horno tostador, pero si no te sientes cómodo dejando tu horno encendido durante varias horas, entonces este método no es la mejor opción para ti. 

Verifica si tu horno u horno tostador incluye la función de cocción deshidratada, si no la incluye entonces puedes configurar tu horno a la temperatura más baja posible para deshidratar tus alimentos. 

Solo tienes que forrar las bandejas para hornear en papel pergamino y colocar los alimentos, mantener la puerta un poco abierta para que la humedad pueda escapar y revisar tus alimentos con regularidad.

¿Las secadoras de alimentos son muy ruidosos?

Existen algunos modelos que hacen menos ruido que otros, pero todos hacen ruido. Esto se debe a que los deshidratadores usan un ventilador a alta velocidad para secar los alimentos que, si eres sensible al ruido, puede ser bastante molesto. 

Hacer funcionar el deshidratador en un garaje o cuarto de lavado con la puerta cerrada es una buena solución para olvidarte del ruido, pero si vives en un espacio limitado, puedes optar por máquinas un poco menos ruidosas.

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