Las Mejores Piedras de Afilar para Mantener tus Cuchillos como Nuevos

Antonio Sapene
Mejores Piedras para Afilar Cuchillos

Estar en la cocina y preparar deliciosos platillos para tu familia puede ser muy divertido. Para muchas personas, cocinar no es solo una obligación sino también un entretenimiento.

Pero lamentablemente, los utensilios de cocina pierden su filo y se estropean, y no hay nada peor que cortar alimentos con cuchillos poco afilados ¿Verdad que no?

Para aquellas personas que no desean perder mucho tiempo intentando cortar con un cuchillo defectuoso, lo mejor es tener una buena piedra de afilar en casa que te solucione este problema.

Aunque no todas las piedras de afilar cumplen los mismos propósitos ni tienen la misma calidad, por lo que puede ser complicado elegir una piedra que realmente cumpla su cometido. Para ayudarte, te hemos preparado esta comparativa con las piedras de afilar cuchillos top del mercado.

¿QUÉ ENCONTRARÁS EN ESTA GUÍA?

  1. Las 5 mejores piedras de afilar cuchillos de 2022
  2. ¿No sabes qué piedra afiladora de cuchillos elegir? Te ayudamos
  3. Consejos y recomendaciones para comprar una piedra para afilar cuchillos

5 Consejos para comprar una piedra de afilar cuchillos top

No siempre es fácil seleccionar una piedra de afilar top, pero para esta comparativa hemos elegido las mejores basándonos las características que para nosotros son las más importantes. Así que antes de comprar sigue estos consejos.

  • Diseño: Existen algunas piedras con diseños más prácticos que otras, pero indudablemente las mejores son aquellas que cuentan con dos caras ya que ofrecen las ventajas de tener dos piedras diferentes en un solo producto. Con estas podrás afilar y perfeccionar los bordes con mayor facilidad.
  • Tamaño: Cada tamaño de piedra está pensado para propósitos diferentes, pero para abarcar las necesidades de todos los compradores, hemos elegido piedras que van desde los 7 hasta los 24 centímetros. Así que adquiere aquellas que se adapten al tamaño de tus cuchillos.
  • Grano: Aunque existen piedras con una gran variedad de granos, los rangos más importantes son aquellos que van desde 400 a 1000, y 1000 y 4000 debido a la versatilidad que ofrecen para afilar y pulir detalles.
  • Base antideslizante: Aunque no es un accesorio esencial, este te ayudará a usar tu piedra de afilar con mayor facilidad. Así que compra piedras que cuenten con este añadido si quieres una experiencia más cómoda y segura.
  • Material: Cada material tiene sus ventajas y desventajas, pero para nosotros las mejores piedras están fabricadas de corindón y diamante. Estas piedras te darán una experiencia de afilado muy buena y eficiente en general.

Las 5 Mejores piedras afiladoras de cuchillos

1. DDF IohEF Piedra de Afilar

1. DDF IohEF Piedra de Afilar VER OFERTAS EN AMAZON

Un producto muy completo apto para cualquier cuchillo.

Especificaciones

  • Tamaño: 18 x 6 x 2.7 centímetros.
  • Tipo de grano: 1000, 6000.
  • Base: Antideslizante.
  • Material: Corindón blanco.
  • Resistencia: Corrosión y color.
  • Accesorios: Guía de ángulo.

La Piedra de Afilar DDF IohEF es un afilador profesional muy versátil con el que podrás pulir los bordes y las imperfecciones con facilidad. Su lado cara de grano 1000 permite afilar mientras que la cara 6000 te ayudará a deshacerte de aquellos bordes imprecisos causados por el afilado.

Otro aspecto muy positivo de esta piedra es que incluye una guía de ángulo, lo que viene bien para aquellas personas con poca experiencia afilando cuchillos. Además, esto se complementa con su base antideslizante de gran calidad.

En cuanto a su versatilidad, este cuchillo es apto para cuchillos de cocina y herramientas de jardín, por lo que no tendrás que limitarte en su uso, es una piedra que afila muy bien diferentes tipos de filos. La única pega es que la base se mueve en superficies húmedas, por lo que tendrás que secar muy bien antes de usar.

PROS:

  • Incluye garantía de 24 meses.
  • Hecho con materiales de gran calidad.
  • Afila con gran rapidez.

CONTRAS:

  • La guía de ángulo podría ser un poco más grande.

2. Fallkniven DC Piedra

2. Fallkniven DC PiedraVER OFERTAS EN AMAZON

Una opción compacta ideal para afilar acero.

Especificaciones

  • Tamaño: 7.5 x 2.5 x 0.7 centímetros.
  • Tipo de grano: Fino y grueso.
  • Material: Diamante y cerámica.
  • Micrones de diamante: 25.
  • Para afilar: Todo tipo de acero.
  • Accesorios: Funda de cuero.

Si has estado buscando una piedra de afilar portátil para llevar fácilmente a todas partes, La Piedra Fallkniven DC es una opción muy pequeña diseñada para afilar todos aquellos cuchillos pequeños fabricados con acero de gran dureza. Esta es una piedra de diamante muy resistente que afila en pocas pasadas.

A pesar de que su uso se limita al acero, al ser doble cara ofrece más opciones de afilado que otras piedras más sencillas. Además, nos ha parecido todo un acierto su pequeño estuche, ya que ofrece toda la movilidad y protección que necesita para afilar en exteriores o llevar de viaje. Este cabe fácilmente en el bolsillo y pesa muy poco.

PROS:

  • Afila muy bien en seco.
  • La funda de cuero es muy resistente.
  • Es doble cara.

CONTRAS:

  • No es la mejor piedra para cuchillos grandes.

3. Kalolary Piedra de Afilar

3. Kalolary Piedra de AfilarVER OFERTAS EN AMAZON

Un dos en uno muy duradero y fácil de usar.

Especificaciones

  • Tamaño: 15 x 6.3 x 0.1 centímetros.
  • Tipo de grano: 400 y 1000.
  • Número de piedras: 2.
  • Peso: 75 Gramos.
  • Base: Antideslizante.
  • Material: Diamante.

Para aquellas personas que buscan comodidad al afilar, la Piedra de Afilar Kalolary es una de las alternativas más fáciles de usar que hemos probado. Este tiene base antideslizante que no se desliza en ninguna superficie, por lo que ofrece toda la estabilidad necesaria para afilar sin complicaciones.

Uno de sus mejores apartados está en sus materiales, estas piedras de diamante se desgastan muy lentamente gracias a la dureza de su superficie y el poco polvo que pierde tras afilar. Además, es perfecta para afilar todo tipo de herramientas, por lo que te vendrá bien si necesitas afilar tus tijeras, por ejemplo.

Esta piedra combina los beneficios del pulido grueso y del pulido fino en un solo producto, por lo que en una sola compra estarás obteniendo todo lo que necesitas para cada proceso de afilado. En general, esta es una de las mejores piedras para principiantes debido a todas las facilidades que ofrece.

PROS:

  • Es resistente al uso constante.
  • Ocupan muy poco espacio.
  • No requiere mano de obra para usar.

CONTRAS:

  • No es apta para cuchillos de cerámica.

4. Mannesmann Piedra Afilar

4. Mannesmann Piedra AfilarVER OFERTAS EN AMAZON

Pensada para afilar herramientas de jardín.

Especificaciones

  • Tamaño: ‎3.6 x 1.4 x 22.7 cm.
  • Tipo de grano: grueso.
  • Base antideslizante: No.
  • Grosor: 225 mm.
  • Material: Corindón.

La Piedra Afilar Mannesmann es un producto muy bueno que nos ha sorprendido por su eficiencia para afilar hoces y guadañas. Este modelo fabricado con corindón está pensado para afilar cuchillos de gran tamaño. Además, esta afila en muy pocas pasadas, lo que te ahorrará algunos minutos valiosos.

En cuanto a su uso, esta requiere ser humedecida, pero también gracias a sus dimensiones resulta muy cómoda y conveniente. A pesar de que echamos en falta el diseño doble cara típico de otras piedras similares, esta es una piedra muy robusta con un nivel de abrasión muy bueno que no se pierde fácilmente con el uso.

PROS:

  • Afila herramientas de gran dureza.
  • Pierde poco abrasivo.
  • Se humedece cnon rapidez.

CONTRAS:

  • No incluye doble cara ni base.

5. DaiWeier Piedra de Afilar

5. DaiWeier Piedra de AfilarVER OFERTAS EN AMAZON

Ideal para afilar de todo sin complicaciones.

Especificaciones

  • Tamaño: 23.4 x 10.7 x 9.9 cm.
  • Tipo de grano: 400-1000; 3000-8000.
  • Número de piedras: 2.
  • Cara doble: Sí.
  • Base: Antideslizante.
  • Material: Corindón blanco.
  • Accesorios: Piedra para aplanar, guía de ángulo.

La Piedra de Afilar DaiWeier ofrece todo lo que necesitarás para afilar todas tus herramientas de jardinería y cocina. De hecho, este pack de dos piedras doble cara abarcan los tipos de granos más importantes para afilar cuchillos agrietados y pulir herramientas sin mayor esfuerzo. Además, es muy resistente a la corrosión y al desgaste.

En cuanto a accesorios, este kit contiene lo esencial para afilar sin complicaciones; gracias a su guía de ángulo y su piedra para aplanar, es un producto que podrás mantener y usar fácilmente. Otro aspecto que nos ha encantado es su base, esta es de muy buena calidad y sencillamente luce muy bien, por lo que podrás tenerla a la vista en todo momento.

Algo no tan positivo de este producto es que la cara de piedra de 400 podría ser un poco más áspera, por lo que deberás tener un poco más de paciencia para sacar el filo adecuado. Pero si esto no es un problema para ti, esta es un kit de piedras de afilar que no decepciona. Aunque requiera algo de practica, esta piedra es grande y segura para afilar lo que necesites.

PROS:

  • El corindón es de muy buena calidad.
  • Es resistente al calor.
  • Incluye kit de mantenimiento.

CONTRAS:

  • Es un poco pesada.

Cómo usar una piedra para afilar cuchillos

Si es tu primera vez afilando cuchillos, posiblemente tienes muchas dudas sobre cómo afilar con este producto. Para echarte una mano, te hemos preparado esta guía paso a paso con la que aprenderás en pocos minutos.

1. Humedece tu piedra

Algunas piedras para afilar requieren ser empapadas en agua antes de usarlas, otras en cambio, requieren ser humedecidas con aceite previamente. Pero en caso de que tengas una piedra de agua, tan solo sumérgela en agua por al menos 10 o 15 minutos. Este paso es muy importante ya que esto se encargará de eliminar la abrasión de la piedra para evitar así daños innecesarios en el filo del cuchillo.

2. Coloca la piedra en una superficie o base

Para comenzar a afilar necesitarás colocar tu piedra en una superficie estable. Piensa en tu comodidad y apóyala en la posición que te facilite aún más el trabajo. Cabe destacar que si has comprado una piedra con base antideslizante incluida te ahorrarás estos inconvenientes al afilar ya que este accesorio te dará toda la estabilidad que necesitas para ello. De una forma u otra, te recomendamos utilizar la cara oscura de la piedra primero y luego la más clara, ya que cada una tiene propósitos diferentes que explicaremos a continuación.

3. Coge el cuchillo correctamente

Una vez tengas la piedra en un lugar seguro y tus cuchillos a la mano, es hora de posicionar el cuchillo. Para ello, coge el cuchillo, apoya su filo sobre la piedra e inclina hasta conseguir un ángulo aproximado de 40º. Aplica un poco de fuerza con tu otra mano para obtener mayor apoyo y estabilidad antes de comenzar a afilar.

4. Realiza movimientos horizontales

Tras haber hecho el paso anterior, ya podrás comenzar a afilar. Con el cuchillo apoyado en la cara de grano fino realiza de entre 50 a 100 movimientos horizontales sobre la piedra procurando no perder nunca el ángulo correcto. Hecho esto, voltea el cuchillo y repite el procedimiento para afilar la otra cara del filo de la cuchilla. Deberás repetir todo esto aprovechando la cara inversa de la piedra para finalmente quitar los bordes e imperfecciones ocasionadas durante el proceso. Esta otra cara es mucho más abrasiva, así que tan solo realiza entre 10 y 20 movimientos.

Guía de compra de piedra de afilar cuchillos

Encontrar una piedra de afilar cuchillos que se adapte a nuestras necesidades no siempre es tarea fácil, especialmente si no se tiene a la mano la información adecuada. Para echarte una mano, te hemos preparado esta guía de compra con todo lo que necesitas saber antes de comprar.

Tipos de piedras afiladoras de cuchillos

Aunque las piedras afiladoras son un producto relativamente sencillo, cada tipo ofrece diferentes ventajas y desventajas si las comparas entre sí. Para ayudarte a decidir cuál es la mejor para ti, te invitamos a leer esta lista con las diferencias entre cada una de ellas.

1. Piedras de aceite

La principal ventaja de este tipo de piedras está en su durabilidad. De hecho, estas son unas piedras muy duraderas que requieren muy poco mantenimiento debido a la alta resistencia de su material. En cuanto a su utilización, estas requieren de aceite para lubricar el metal de las cuchillas y suelen necesitar más pasadas que otros tipos de piedras similares.

2. Piedras de agua

En comparación a otros tipos de piedras, estas son un poco más blandas y requieren de mayor aplanamiento. Sin embargo, esto se compensa con la rapidez de su afilado ya que este permite afilar los cuchillos en pocas pasadas y con un menor esfuerzo. Otra gran ventaja de estas es que son mucho más fáciles de limpiar, pero estas necesitan humedad constante para afilar.

3. Piedras de diamante

Esta es una de las opciones más duraderas y eficientes que hay. De hecho, las piedras de diamante destacan porque no requieren aplanamiento y duran un montón. Además, tienen una superficie muy dura que consigue afilar con gran rapidez. Pero como no todo podía ser bueno, estas también son las piedras más caras, por lo que es una inversión que tendrás que pensar mucho más.

4. Piedra de cerámica

Para muchas personas lubricar la piedra antes de afilar es algo que preferirían evitar. Por ello, para aquellos que buscan mayor comodidad para afilar sus cuchillos, la piedra de cerámica es una opción a considerar. Este tipo de piedra no requiere lubricación ni limpieza y su duración se asemeja a la de las piedras de diamante, por lo que si estás dispuesto o dispuesta a pagar un poco más, esta es una piedra que puede convertirse en una de tus favoritas.

El grano y su importancia en las piedras para afilar cuchillos

La densidad de granos de tu piedra de afilar te dará una idea de la eficiencia que tendrá para reparar tus cuchillos o el uso que le podrás dar a tu piedra. Aquellas con mayor número de granos son consideradas piedras finas, mientras que un número menor de grano te indicará un mayor grosor en la piedra que elijas.

En general, los granos finos se utilizan para refinar bordes de cuchillos y los gruesos para reparar o afilar los cuchillos, así que no esperes resultados similares en tareas diferentes. Las piedras con un número de granos de entre 100 y 900 te ayudarán con los bordes ásperos y aquellas que oscilen entre 1000 y 3000 son más efectivas en cuchillos romos.

Por último, aquellas piedras con nivel de grano de entre 4000 y 8000 se utilizan para afilar cuchillos que requieran poco mantenimiento. En este caso, las piedras con números más altos te darán mayor control en el afilado pero también implican un costo mayor.

¿Qué tamaño de piedras de afilar cuchillos necesitas?

Esto depende principalmente del tipo de cuchillos que tengas en tu cocina; en efecto, la piedra debe ser de un tamaño proporcional al filo del cuchillo que quieras afilar. Si compras una piedra muy pequeña es posible que sufras lesiones al intentar afilar cuchillos de mayor tamaño, esto sin contar con que será mucho más difícil de usar.

Tips y recomendaciones de uso para piedras afiladora de cuchillos

Información para aprovechar aún más las piedras afiladoras nunca sobra. Si has estado buscando algunas recomendaciones para recuperar el filo de tus cuchillos de la forma más eficiente, aquí te tenemos unos cuantos consejos que te vendrán bien.

  • Prueba el filo de tu cuchillo en un papel: Si has estado afilando tu cuchillo pero aún no sabes si ya ha obtenido el filo necesario, puedes probar cortando el borde de un papel para comprobar que esté realmente afilado.
  • Afila en el ángulo correcto: Este es un error muy común en principiantes ya que puede resultar complicado conseguir ese ángulo perfecto de 20º. Un truco para esto es sostener el cuchillo en un ángulo de 90º, inclinarlo en la encimera hasta conseguir los 45º y finalmente reducir el ángulo hasta alcanzar los 20º.
  • Coloca tu piedra en un paño húmedo: No todas las piedras tienen un lado antideslizante, por lo que este es un buen truco para sustituir esta propiedad. Al colocar tu piedra en un paño húmedo evitarás que esta se deslice mientras afilas.
  • Averigua el grano de tu piedra: Recuerda que cada tipo de grano tiene propósitos diferentes, así que investiga qué tipo de grano necesitas para el tipo de filo que necesitas reparar.

¿Cómo cuidar tus piedras para afilar cuchillos?

El cuidado de cada piedra puede variar según el tipo al que pertenezca. Las piedras de aceite necesitan una aplicación de aceite mineral para mantenerlas, aunque para hacer una limpieza aún más profunda puedes complementar con agua caliente y jabón para platos. Hecho esto solo tendrás que secar y frotar con el aceite.

Por otra parte, las piedras de agua y diamante tan solo necesitan una limpieza con agua caliente, luego bastará con fregarlas y secarlas para eliminar por completo los restos de partículas metálicas.

En cuanto al mantenimiento de nivelación, te recomendamos usar un papel de lija para mantener tu piedra nivelada. Algunos tipos de piedra no necesitan este tipo de mantenimiento, pero si has comprado alguna que sí lo necesite, este paso es esencial para mantenerla en buen estado.

Dudas que puedes tener

¿Cuánto duran las piedras de afilar cuchillos?

A pesar de que la mayoría de las piedras de afilar necesitan un trabajo de nivelación luego de unos cuantos usos, si cuidas muy bien de tu piedra podrás usarla entre 5 y 10 años dependiendo de la calidad de su material. Algunos tipos de piedra son más duraderas y resistentes, pero su duración puede variar si afilas muchos cuchillos en tu día a día.

¿Cuánto tiempo máximo debo remojar las piedras afiladoras de cuchillos?

Para evitar cualquier tipo de daño es importante remojar tus piedras cada cierto número de usos. Sin embargo, te recomendamos no remojar por más de 20 minutos, este tiempo es mucho más que suficiente para conseguir los mejores resultados. Pero en caso de que te apetezca hacer esto constantemente, existen algunas opciones a la venta que no necesiten ser humedecidas.

Más tipos de cuchillos y accesorios

No todos los cuchillos son adecuados para cortar todo tipo de alimentos, cada uno tiene una función distinta. Veamos algunos de los modelos que existen en el mercado y que pueden serte de utilidad.

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