¿Cuál es el mejor cuchillo de cocina profesional?
Cuando entramos en la cocina algunos queremos disfrutar el hecho de cocinarle a nuestros seres queridos, otros, por el contrario, solo desean que la labor termine lo antes posible.
Yo me ubicaría entre los primeros, pero también entiendo que no todos comparten mi amor por la cocina. En ambos casos el trabajo se puede ver facilitado enormemente cuando se tienen los utensilios adecuados. Esa es una verdad irrefutable que se asoma por doquier.
En esta ocasión he reunido una serie de opiniones que son de mucha utilidad para poder discernir cuales son los mejores cuchillos de cocina. Antes que nada, espero que pueda ser de utilidad y que pueda ahorrarles dolores de cabeza o inconvenientes. La lista se ha realizado con esmero, sopesando detenidamente las ventajas y las características de cada producto.
Comparativa sets de cuchillos de cocina de 2020
Guia de compra y opiniones
- ¿Cuál es el mejor cuchillo de cocina profesional?
- Comparativa sets de cuchillos de cocina de 2020
- Consejos para elegir un buen cuchillo de cocina
- ¿Cuánto dinero debería gastarme en mi cuchillo cocinero?
- Cuchillos de cocina profesionales
- Cuchillos de cocina de acero inoxidable
- Cuchillos de cocina de acero de damasco
- Cuchillos de cocina de cerámica
- Cuchillos de cocina japoneses
- Los mejores cuchillos profesionales: SHAN ZU
- Los mejores cuchillos japoneses: YARENH
- Los mejores cuchillos Arcos: Maitre
- ¿Qué es un cuchillo de cocina?
- ¿Dónde comprar cuchillos de cocina profesionales?
- Cuchillos de cocina, sus nombres y para qué sirve cada uno
- Más sobre los juegos de cuchillos de cocina
- ¿Qué set de cuchillos profesionales comprar?
- ¿Cómo afilar mi set de cuchillos?
- ¿Cómo mantener limpios los cuchillos de chef?
- Reparación de set de cuchillos
- ¿Permisos para llevar cuchillos de cocina profesionales?
¿Qué tipo de cuchillo estás buscando?
Consejos para elegir un buen cuchillo de cocina
Para saber qué cuchillo de cocina debes comprar debes tener en cuenta algunas recomendaciones, como los diferentes modelos y características de cada una:
- Tipos: A la hora de decidir que cuchillo profesional comprar debes tener claro ¿Cuál es el uso que le darás? Pues existe una variedad de modelos para todo tipo de situación, en el mercado puedes encontrar packs muy completos que incluyen el cuchillo de cocina, para filetear, de pan, multiusos, para pelar, de carne entre otros.
- Materiales de fabricación: Un punto clave si no sabes cómo elegir tu chuchillo profesional es que tanto si eres cocinero o amateur le prestes atención a los materiales con los que están fabricados estos elementos. Pueden estar fabricados en acero inoxidable, acero al carbono, acero inoxidable de alto carbono o de cerámica, lo importante es que te brinde la comodidad y seguridad de tener cortes perfectos en todo momento.
- Mangos: Los más comunes suelen estar elaborados en madera, engomados, de metal, de plástico, de polioximetileno o cualquier material que sea lo suficientemente resistente y cómodo. Por otro lado te recomendamos siempre un modelo que siente bien en tu mano, de esta manera trabajaras con comodidad por largos peridotos de tiempo.
- Longitud: Existen un sinfín de medidas para este tipo de producto así como grosores. Los que tienen un aproximado de 10 cm sirven para cortar, pelar y para trabajar con más detalle. Los de 20 a 25 cm sirven para picar y cortar casi todo, dependiendo del uso que le darás elije el indicado para ti.
- Peso: Algunos usuarios argumentan que mientras menor peso tenga el cuchillo más fácil de maniobrar resultará, por el contrario otros dicen que debe existir un balance perfecto entre el peso y ergonomía. La decisión final dependerá de tus gustos.
¿Cuánto dinero debería gastarme en mi cuchillo cocinero?
Este producto suele estar fabricado por un montón de marcas, es por ello que los precios de los cuchillos de cocina pueden variar dependiendo del fabricante; la calidad de sus materiales y la vida útil que pueda proporcionarte el mismo
- Cuchillos profesionales para chef más baratos (menos de 70€)- Aquí puedes encontrar una inmensa variedad de modelos disponibles, algunos son mejores que otros pero debes saber que no suelen ser los mejores cuchillos del mercado, ten en cuenta que los materiales de construcción no suelen ser los de más calidad.
- Cuchillos profesionales para chef de mejor calidad (más de 70€)- Es posible que por encima de este precio consigas los mejores cuchillos de cocina pues son de mayor calidad y son fabricados por las marcas reconocidas. Si tu presupuesto te lo permite no tengas dudas de adquirir modelos un poco más costosos pero que sean duraderos
Cuchillos de cocina profesionales
1. Allezola 21 cm Profesional - La calidad de un chef
Allezola es uno de los cuchillos de cocina profesionales y más avanzados que puedas encontrar en el mercado. Este cuchillo de cocinero es fuerte y durable, con una elevada calidad y confeccionado en materiales que lo vuelven un utensilio de primer orden. Su hoja de acero inoxidable es la mayor garantía de que la inversión en este cuchillo será perdurable y rendirá frutos.
Está diseñado para profesionales, eso podrás notarlo desde el mismo momento que comiences a utilizarlo. Además, es una herramienta multiusos que puede desempeñar un sinfín de labores diferentes: te servirá para cortar, rebanar y picar casi cualquier alimento. Con él, reducirás el número de herramientas que requieres en tu cocina, lo que sirve también para ahorrar espacio.
Cuenta con un peso y tamaño equilibrados, lo que ayuda a sus usuarios a desenvolverse con mayor comodidad. También su ergonomía reduce las posibilidades de que experimentes calambres y dolores luego de extensas jornadas usándolo. Todas las que hemos cocinado por un lapso largo de tiempo vamos a agradecer esta cualidad, pues viene a proporcionarnos un gran alivio.
El único punto negativo que he podido encontrar es la dificultad que implica limpiar de manera correcta el cuchillo. Este problema se produce por la propia disposición de las partes del utensilio, las cuales impiden un acceso fácil y completo. No obstante, con la paciencia necesaria esto se puede solucionar, empleando otros métodos para asear el cuchillo y dejarlo reluciente.
Conclusión:
Si deseas realizar las labores culinarias con una enorme facilidad es recomendable emplear la mejor tecnología en esta área. Esta opción te la trae, de la mano de a calidad que requieren y exigen los profesionales de la cocina. Además, la inversión que realices será economizada al máximo, ya que en un solo utensilio lograras concentrar la utilidad de varios, y contaras con durabilidad alta gracias a sus materiales.
PROS
- Cuenta con materiales de alta calidad que garantizan una extensa durabilidad
- Tiene un diseño ergonómico que facilita enormemente la labor de la persona que lo utilice
- Brinda la capacidad para picar diferentes alimentos
CONTRAS
- Presenta dificultad a la hora de limpiarlo.
2. Zwilling PROFESSIONAL “S” - Un clásico de la cocina profesional
Este es uno de los set de cuchillos profesionales más completos y de mejor calificación en el mercado. Se trata de un set de 3 cuchillos que proporcionan una calidad altísima. Estos 3 utensilios pueden emplear para cortar, rebanar, picar y cortar frutas. Con este producto podrás extrapolar la especialización que este en los restaurantes a tu propio hogar, sirviéndote de cada uno para labores específicas.
Cuenta con una hoja endurecida al hielo, en la cual se aplicó la técnica FRIODUR para conseguir mayor durabilidad y resistencia a la corrosión. Esa misma hoja está hecha en acero inoxidable para proporcionar mayor resistencia y un filo destacable. Igualmente cuenta con un diseño ergonómico de calidad, en especial cuando si se quiere evitar la fatiga que sobreviene con las horas en la cocina.
Los cuchillos de este set tiene características específicas en función a la tarea que van a cumplir. El primero es un cuchillo cebollero grande, pesado y de hoja ancha. Luego está el resistente cuchillo fileteador y la pequeña puntilla. Esta creciente especialización agrade un toque de profesionalidad a cualquier cocina doméstica, permitiendo que hasta los menos duchos en las artes gastronómicas se familiaricen con las rutinas y las formas de un chef profesional.
Todos los cuchillos del set cuentan con una transición suave del mango a la hoja, lo que hace que sean agradables de sujetar. El tradicional mango de plástico con la presencia de los acostumbrados tres remaches presenta un cabezal especial para que los dedos no se resbalen. Con esto se agrega mayor seguridad, algo que nuestras manos y dedos agradecerán enormemente.
El punto negativo que le he podido encontrar es que está focalizado en el más pequeño de los cuchillos del set. Este cuchillo en particular puede ser muy delicado y sensible a las caídas y accidentes similares. Sin embargo, para remediarlo solo sería indispensable estar lo suficientemente atento cuando se está usándolo.
Conclusión:
Si deseas contar con un juego de cuchillos profesionales este producto es para ti. Al emplearlo sentirás la comodidad que proporciona su acabado y gozaras de la seguridad que proporciona su cabezal especial. Ya no tendrás que enfrentarte con esas incomodas cortaduras que afean las manos. Por otro lado, con la división de las labores que debe cumplir cada cuchillo del set, se facilita que varias personas colaboren en la cocina. Con esos se le abre la puerta a las comidas preparadas en familia.
PROS
- Proporciona mayor especialización de las funciones de cada cuchillo
- Tiene un diseño ergonómico que reduce las fatigas derivadas de cocinar por mucho tiemoi
- Cuenta con un cabezal anti-resbalante que reduce las posibilidades de que la persona se corte
CONTRAS
- Es un producto delicado y de escasa resistencia frente a los accidentes.
3. Pradel Excellence 31123 - La elegancia de un restaurant
Uno de los productos profesionales más resistentes y de una mayor diversidad en su composición. Se trata de un set que tiene 22 piezas diferentes, todas hechas en acero inoxidable. Esta enorme cantidad de piezas permite tener la mayor especialización, además de que tiene la cualidad de permitir que varios integrantes de la familia se dediquen a preparar la comida. Los cuchillos vienen dispuestos dentro de un maletín para que no se pierdan y no generen ningún tipo de desorden.
Cuenta con una alta tecnología que les permite mantener el filo durante largo tiempo. Son resistentes a los golpes y accidentes, puesto que los materiales no se muestran endebles ni se alteran perceptiblemente tras una caída. Por otro lado, la presentación del producto es elegante y demuestra tener un estilo que le caracteriza. Por todo esto, podemos ubicar este set entre los mejores cuchillos de cocina profesionales.
El punto negativo que le he podido encontrar es que dentro del maletín los cuchillos pueden soltarse o venir sueltos de antemano. Esto desmejora la organización. Quizás este problema pueda solucionarse rápidamente al cambiar de ubicación los cuchillos.
Conclusión:
Si deseas tener un ser de cuchillos que te permita emplearlo como elemento ornamental, este es el equipo indicado para ti. Con estas 22 piezas podrás incrementar exponencialmente tu mobiliario, algo que se destaca visualmente en toda cocina. De la misma forma te sigue proporcionando una experiencia cercana a la profesional, con un corte impecable y que se destaca por su facilidad.
PROS
- Son productos resistentes a los golpes y accidentes, algo que incrementa mucho su durabilidad.
- Brinda una alta tecnología puesta al servicio de un filo superior
- Incluye un elegante empaque que puede usarse como pieza de decoración
CONTRAS
- Las 22 piezas diferentes que tiene este set pueden constituir un impedimento para el orden
Cuchillos de cocina de acero inoxidable
4. Deik 14 piezas – Tecnología inteligente en la cocina
Se trata de uno de los mejores cuchillos de cocina del mercado. Incluye 11 piezas de cuchillos diseñadas en acero inoxidable de alta calidad, el cual puede resistir manchas, óxido e incluso proporcionar una buena defensa en contra de las bacterias. Los distintos tamaños de cada uno de los cuchillos garantizan que cada cual servirá para acometer una empresa diferente dentro de la cocina, por lo que este set proporciona el equipo indispensable para atender las labores domésticas.
Cuentan con un afilado siempre listo para usar, de alta precisión y que requiere el mínimo esfuerzo para cortar. Otro atractivo es su diseño inteligente que proporciona ergonomía al evitar que la fatiga aparezca. Esta ergonomía también se extiende sobre el mango, al que le otorga la posibilidad de adaptarse limpiamente a la mano y así garantizar la comodidad al cortar, rebanar o trocear.
Por último, estos cuchillos están diseñados en una sola pieza, lo que los hace resistentes a los accidentes y muy fáciles de limpiar.
El punto negativo que le he podido encontrar es que al utilizarlos noté que el acero necesita de cuidados especiales para mantenerse afilado. Esto se nota luego de un tiempo de uso continuado. Sin embargo, este defecto es cubierto por el mismo set, que te proporciona un afilador de acero inoxidable muy útil para solventar este pequeño inconveniente.
Conclusión:
Si lo que quieres es un cuchillo fácil de limpiar y durable, este es el producto que mejor te conviene comprar. Con la ergonomía de su diseño tampoco tendrás problemas para cocinar, ni obtendrás los dolores en la muñeca o la incomodidad de la labor. Este cuchillo hará que hasta las menos apasionadas por la gastronomía se desperecen y comiencen a trabajar en las tareas domésticas .
PROS
- La ergonomía de su mango hace que la labor de cortar y trocear no genere incomodidad
- Brinda un diseño en una sola pieza hace a estos cuchillos resistentes a las caídas y también sencillos de limpiar.
- Su filo es preciso, lo que permite que la labor se realice con el mínimo esfuerzo físico posible.
CONTRAS
- El filo puede desaparecer con rapidez si no se toman las medidas adecuadas para mantenerlo impecable.
5. Deik Silver – Resistente y afilado acero alemán
Se trata de otro producto presentado por la marca Deik, una de las mejores marcas de cuchillos en la actualidad. Por ende, todas las piezas que contiene este set tienen una garantía de durabilidad bastante alta y una tecnología que se pone al servicio de las personas que cocinan. Por todas estas cualidades el set que aquí presento merece ser tenido como uno de los que tiene mejores cuchillos de cocina en el mercado.
Cuenta con una garantía de 2 años. Además, los cuchillos están realizados en una sola pieza sólida y resistente a los accidentes. Gracias a eso la seguridad se volverá más sencilla, y tampoco se tiene uno que preocupar por la acumulación de suciedad o de agentes patógenos. Todos los cuchillos del set cuentan con una hoja de resistente acero alemán, afilada y fuerte frente a la corrosión. Además, el soporte en madera de roble otorga el espacio ideal para guardar de manera segura los cuchillos, y también tiene buenos atributos como elemento decorativo.
El punto negativo que le he podido encontrar aparece cuando el cuchillo ha sido guardado sin los adecuados cuidados, y es el surgimiento de óxido en la cuchilla. Esto podría evitarse si se deposita el utensilio en su soporte luego de haberlo secado detenidamente.
Conclusión:
Gracias al soporte de madera de roble este set nos era un problema para el orden, por lo que recomiendo estos cuchillos a las que están obsesionadas con que todo encaje en el lugar correspondiente. Además, al ser resistentes a los accidentes los menos diestros podrán ahorrarse dolores de cabeza o preocupaciones.
PROS
- Su resistente acero hace que el filo se destaque por su durabilidad y por ser inmune a la corrosión.
- El hecho de que estén confeccionados en una sola pieza proporciona mayor seguridad frente a los accidentes.
- El soporte de madera de roble reduce el desorden y otorga un espacio adecuado para el almacenamiento del set.
CONTRAS
- El filo de este cuchillo puede llegar a representar un problema para la seguridad de quienes lo utilizan.
Cuchillos de cocina de acero de damasco
6. SHAN ZU SZPCS-2017-002 – Un cuchillo afilado y diferente
Uno de los mejores cuchillos hechos en acero de Damasco. Como el resto de los productos de la marca SHAN ZU tiene la cualidad de amoldarse a los requerimientos de la mayoría de los clientes y resulta de fácil uso. Con él se puede volver a gozar de la experiencia de cocinar, sin preocuparnos demasiado por otros factores.
Cuenta con una cuchilla de chorro de espejo, lo que le garantiza un filo superior. Su filo es, además, resistente y puede suministrar una nitidez y precisión cuatro veces superior a la que proporciona un cuchillo de acero usual. No es fácil que la hoja se vea afectada por el óxido o la corrosión, puesto que los materiales son de la mejor calidad. También tiene la característica de ser multifuncional, sirviendo en diferentes alimentos.
El punto negativo que le he podido encontrar es que no tiene ninguna tecnología que proteja al usuario de lastimarse, por lo que no recomiendo que las personas que no cocinan habitualmente lo compren o manipulen. No obstante, cuando se trata de personas diestras en la materia, la cuestión prácticamente pasa desapercibida.
Conclusión:
Si lo que deseas es un instrumento que se adecue a las diferentes necesidades que nacen al calor de una cocina, este producto es el indicado. Con el obtendrás un buen balance entre la resistencia de un buen filo y la resistencia de unos materiales de la más alta categoría y sin parangón en el mercado.
PROS
- Es un cuchillo multifuncional con el que se pueden realizar muchas tareas diferentes y en distintos alimentos.
- Su filo superior hace que la fuerza física que tendrás que aplicar para picar y trocear sea la mínima.
- La hoja también demuestra ser muy resistente frente al óxido y los agentes corrosivos.
CONTRAS
- El filo de este cuchillo puede llegar a representar un problema para la seguridad de quienes lo utilizan.
7. SHAN ZUSZPCS-2017-003 - La destreza de Asia, en Occidente
Un producto que se destaca entre los de su clase. Este producto combina elementos de la gastronomía asiática y los introduce en nuestras cocinas occidentales. De esta manera las características que son valoradas positivamente por los chef asiáticos tienen una cabida para que nosotros podamos apreciarlas en su justo grado. El resultado de semejante sincretismo cultural es un cuchillo perfecto para todo tipo de hogares.
Cuenta con una cuchilla hecha con chorro de espejo, lo que le proporciona un filo que resulta ampliamente superior a un cuchillo de acero común. Este filo garantiza un corte rápido y preciso, con el menor esfuerzo posible. Los materiales tampoco son de fácil herrumbre, por lo que pueden mantenerse incólumes un buen tiempo. Su diseño también le proporciona una alta resistencia frente a los accidentes o los impactos derivados de una caída inesperada, e igualmente es multifuncional.
El punto negativo que le he podido encontrar a este cuchillo fue su filo peligroso, por lo que desaconsejo emplearlo si no se tiene la destreza necesaria. Más allá de eso, es un cuchillo perfecto para desempeñar muchas tareas.
Conclusión:
Este producto puede proporcionarte un excelente desempeño en la cocina, ya que tienen un óptimo desenvolvimiento en todos los ámbitos. Además, su diseño llamativo agregará algo de vistosidad al conjunto de utensilios que utilizas para cocinar.
PROS
- Es un producto de gran durabilidad, pues sus materiales son de difícil herrumbre y resistente a los impactos
- Es un cuchillo multifuncional que te permitirá picar y trocear diferentes alimentos con un mismo utensilio
- Su hoja es afilada y garantiza un corte rápido y preciso con bastante facilidad, haciendo que la persona ahorre energía
CONTRAS
- Tiene un filo excesivo y peligroso para las personas que no cuentan con la experiencia requerida en la cocina.
8. SHAN ZU SZPCS-2017-004 - Para expertos
Un diseño imponente, sobrio y con un marcado estilo japonés, este cuchillo es la delicia de todos los amantes de la cocina japonesa, son uno de los productos de mejor calidad en el mercado, sus hojas corta de forma precisa y es normal, ya que estamos hablando de una de las gastronomías mejor valoradas del mundo, deben usar buenos utensilios para conseguir los mejores sabores.
El punto negativo que le he podido encontrar a estos cuchillos es que sus hojas de cerámica son delicadas y pueden romperse si no se toman las precauciones adecuadas. Es cuestión de evitar caídas y estar atentos frente a posibles signos de desgaste.
Conclusión:
Si te preocupan los gérmenes y las enfermedades gastrointestinales este cuchillo es perfecto para ti. Su superficie de cerámica garantiza que los agentes patógenos sean repelidos y que no puedan ingresar a tus comidas. Luego está la ligereza del material, el cual te permite manipular el cuchillo con mayor velocidad y destreza.
PROS
- Brinda una protección extra en contra de los agentes infecciosos que perjudican la salud de los miembros del hogar.
- El hecho de que sean inoxidables también garantiza que duraran y que la inversión no se perderá.
- Su ligereza los convierte en cuchillos muy fáciles de manipular.
CONTRAS
- Son delicados frente a las caídas y también cuando se descuidan.
- No se recomienda usarlo en superficies de mármol o azulejos, ya que las cuchillas se rompen.
Cuchillos de cocina de cerámica
9. BELLESTYLE 4 Packs – La ligereza de la cerámica
Uno de los set de cuchillos mejor posicionados de su tipo. Está constituido por 4 Piezas diferentes, todas de la más alta calidad y con características que las vuelven indispensables para una cocina moderna.
Cuenta con la ventaja de ser a prueba de óxido, como lo son efectivamente los cuchillos de cerámica. Las hojas están diseñadas en zirconia de alta calidad, lo que las vuelve muy durables y les otorga una multifuncionalidad que es bien valorada. También cuenta con un diseño ergonómico y ligero que permitirá que todos los miembros de la casa lo usen sin problemas. Su pero es la mitad del peso de los cuchillos de metal semejantes.
El punto negativo que le he podido encontrar es que no pueden ser afilados, por lo que su desgaste pasa a ser permanente con los años. Sin embargo, los usuarios coinciden en que el afilado original es muy duradero.
Conclusión:
Este set de cuchillos de cerámica te permitirá moverte con más destreza mientras preparas las comidas, ya que es muy ligero y se adapta al usuario con facilidad. Igualmente es multifuncional, lo que significa que con este set podrás desempeñar un elevado número de tareas.
PROS
- Este set tiene una elevada multifuncionalidad, con la que podrás acometer diferentes tareas.
- Está diseñado en materiales a prueba de óxido, por lo que no tienes que preocuparte por ese factor corrosivo.
- Tiene un diseño ergonómico que te evitará fatigas y te ahorrará dolores musculares en las manos.
CONTRAS
- No pueden ser afilados nuevamente, por lo que su hoja se irá desgastando.
10. Ankway FBACK01-B – El cuchillo más higiénico
Un set de cuchillos de cerámica que destaca por su amplia durabilidad. Las 5 piezas que conforman el paquete están diseñadas para proporcionar una buena experiencia, y no dejan ningún tipo de olor particular en los alimentos. Esto último lo diferencia de sus pares de acero, los cuales son señalados por impregnar con aromas extraños los platos más reputados.
Cuentan con una cuchilla de cerámica afilada y lista para utilizarse. Es mucho más ligero que un cuchillo normal y sus cuchillas de cerámica son inoxidables. Sus materiales también le otorgan una mayor salubridad, porque no absorben bacterias ni es posible que agentes patógenos aniden en sus partes.
El punto negativo que le he podido encontrar a estos cuchillos es que sus hojas de cerámica son delicadas y pueden romperse si no se toman las precauciones adecuadas. Es cuestión de evitar caídas y estar atentos frente a posibles signos de desgaste.
Conclusión:
Si te preocupan los gérmenes y las enfermedades gastrointestinales este cuchillo es perfecto para ti. Su superficie de cerámica garantiza que los agentes patógenos sean repelidos y que no puedan ingresar a tus comidas. Luego está la ligereza del material, el cual te permite manipular el cuchillo con mayor velocidad y destreza.
PROS
- Brinda una protección extra en contra de los agentes infecciosos que perjudican la salud de los miembros del hogar.
- El hecho de que sean inoxidables también garantiza que duraran y que la inversión no se perderá.
- Su ligereza los convierte en cuchillos muy fáciles de manipular.
CONTRAS
- Son delicados frente a las caídas y también cuando se descuidan.
- No se recomienda usarlo en superficies de mármol o azulejos, ya que las cuchillas se rompen.
11. INTEY NY-K02 – Un set multifuncional
Este set de cuatro piezas cuanta con una chaqueta protectora y un pelador de cerámica incluido. El hecho de que cada cuchillo cumpla una utilidad específica te otorga la capacidad de controlar más efectivamente la calidad de los alimentos y te da todas las ventajas que se derivan de la especialización en utensilios profesionales.
Cuenta con un diseño ergonómico y ligero que permite un agarre fácil, lo que se agrega a un peso que está muy por debajo de los cuchillos equivalentes de acero. Las hojas zirconia de alta calidad vuelven a estos cuchillos muy multifuncionales. El material también hace que estos cuchillos sean invulnerables al óxido o a otros agentes corrosivos.
El punto negativo que le he podido encontrar es que el filo puede ser deficiente en comparación con otros cuchillos de cerámica. Esto se siente especialmente cuando se están pelando papas u otras frutas. No obstante, la desventaja no es tan perceptible y puede pasar desapercibida.
Conclusión:
Este set de cuchillos es ideal para los que buscan cuchillos de cerámica que sean multifuncionales y que tengan una alta durabilidad. Al comprarlos tu inversión estará segura, pues no tendrás que preocuparte por la aparición de óxido.
PROS
- Los cuchillos son multifuncionales, lo que significa que podrás utilizarlos para múltiples tareas.
- Su diseño ergonómico y su ligereza los vuelven fáciles de manipular, incluso por los más inexpertos
- Son invulnerables al óxido, lo que les otorga un plus de durabilidad.
CONTRAS
- Algunos cuchillos del set tiene un filo deficiente en comparación con otros cuchillos de cerámica
Cuchillos de cocina japoneses
12. SHAN ZU SZCS-2017-003 - El filo de una catana
Este cuchillo cuenta con una alta tecnología y puede ayudarte en tus labores culinarias cotidianas. Está diseñado en acero de carbono alemán y puede mantener una excelente dureza durante un tiempo suficientemente prolongado. La marca que lo realiza también garantiza que la compra puede ser devuelta si el cuchillo no cumple con los requerimientos solicitados.
Su hoja cuenta con una avanzada tecnología que la vuelve resistente a la corrosión. Su mango cómodo también proporciona ingentes ventajas, al igual que el filo de la hoja que está siempre listo para facilitar enormemente la tarea de cortar y trocear alimentos.
El punto negativo que le he podido encontrar es que, más allá de la comodidad, el mango no está diseñado ergonómicamente. Por lo tanto, es posible que las consecuencias se sientan en los músculos de la mano. Pero esto no afectara a la mayoría de las personas, puesto que no es común pasar tanto tiempo en la cocina.
Conclusión:
Este utensilio te permite contar con un filo apreciable y una hoja resistente a la corrosión. Esas cualidades son indispensables si deseas cocinar con facilidad y disfrutar de la experiencia de preparar la comida de tus seres queridos. Luego tendrás también un utensilio diseñado para durar, con tecnología anti-corrosiva.
PROS
- La hoja es resistente a la corrosión y no se dañará por factores medioambientales como ese.
- Incluye una hoja afilada que facilita picar y trocear los alimentos
- Tiene un mango cómodo para usar el cuchillo durante un lapso de tiempo no muy largo.
CONTRAS
- Luego de unas horas se percibe la ausencia de una tecnología auténticamente ergonómica.
13. SHAN ZU SZCS-2017-001 - Calidad demostrada
Uno de los centros de planchado verticales más completos que puedes encontrar en el mercado, es uno de los productos más vendidos dentro de su categoría y uno de los más populares entre los compradores, su punto fuerte es la percha que incorpora para que podamos apoyar nuestra ropa justo antes de plancharla, consiguiendo que el planchado sea sencillo y estable, esta especialmente preparada para esta labor y es de agradecer porque a veces utilizar una percha común es muy molesto debido a que la ropa no para de moverse de un lago a otro o no encuentras un buen punto de apoyo.
Cuenta con un botón de encendido que puedes presionar con el pie sin problemas lo cual hace muy cómodo su uso y un deposito de nada más y nada menos que cuatro litros de agua para que puedas planchar todo lo que quieras sin interrupciones.
El punto negativo que le he podido encontrar a esta plancha vertical es el espacio que ocupa pero al final si lo comparas con una tabla de planchar ocupan lo mismo.
Conclusión:
Si no te gusta planchar este es tu aparato, alisado fácil y rápido, el vapor aparece de forma rapidisma para planchar todo tipo de prendas como chaquetas o abrigos, si no eres muy bueno con la plancha este aparato te va a salvar la vida haciendo que planchar no sea una tarea tan dura.
PROS
- Su percha es perfecta para planchar
- Tiene un rendimiento de planchado muy alto
- Muy cómoda de usar
CONTRAS
- Ocupa el espacio de una tabla de planchar
- El acabo es algo peor que la plancha convencional
14. SKY LIGHT C-5617-UK - La precisión japonesa
Este cuchillo japonés es multifuncional y perfecto para rebanar y trocear carne, pescado, jamón y verduras. Con este utensilio podrás tener la facilidad y la elegancia de un chef asiático, tal como si viajaras hasta los confines exóticos del Oriente.
La hoja de este cuchillo es ultra afilada, pudiendo cortar todo tipo de alimentos como si fueran mantequilla. También tiene un mango ergonómico que se adapta con facilidad a la mano de la persona que lo utiliza. Además, la hoja y el mango fueron forjados de forma integrada, lo que garantiza un elevada resistencia frente a los accidentes y una mayor facilidad para limpiar el cuchillo.
El punto negativo que le he podido encontrar es que algunos alimentos tienden a pegarse a la hoja cuando se están rebanando. Esto representa una pequeña pérdida de tiempo, pero tampoco es un detalle tan importante.
Conclusión:
Con este cuchillo el usuario podrá disfrutar de uno de los utensilios para cortar más afilados del mercado. El hecho de que su mango este integrado brinda una mayor seguridad y otorga una facilidad de agarre que se nota mucho.
PROS
- Tiene una hoja ultra afilada que te hará muy fácil la labor de picar los alimentos.
- Incluye un mango cómodo y ergonómico que te ahorrara dolores musculares y te permite trabajar con bienestar.
- Su mango y la hoja están forjados de forma integral, lo que otorga un plus extra de seguridad y resistencia.
CONTRAS
- Los alimentos pueden adherirse un poco al cuchillo. Para eso se debe tomar el tiempo de removerlos.
Los mejores cuchillos profesionales: SHAN ZU
Juego de 3 cuchillos de cocina profesionales: Cuchillo de 21cm Chef profesional para picar y cortar verduras, frutas, carne y pescado; un cuchillo Cocinero de 15cm liviano más cómodo y fácil de transportar y un cuchillo frutero de 9.5 cm especialmente diseñado para cortar, pelar, decorar y esculpir frutas.
Están hechos con resistente acero inoxidable alemán con dureza de 55-57 RHC, alto contenido de cromo y forjado de precisión para garantizar durabilidad. Pulidos y afilados a mano con un ángulo de 15 grados para cortes perfectos. Aptos para ambas manos. Disponen de mango ergonómico de madera impermeable PAKKA con textura antideslizante.
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Los mejores cuchillos japoneses: YARENH
Es un cuchillo cocina profesional santoku de 7 pulgadas (17,78 cm) con un confortable balanceado y agarre ergonómico para un experto manejo, agilidad y precisión. Ideal para cocineros aficionados, chef profesionales y estudiante de artes culinarias.
Está hecho con acero de Damasco de alta calidad de 67 capaz importado de Japón para garantizado la máxima agudeza, resistencia al desgaste y la durabilidad. Su mango de madera pakka es resistente a la encogimiento, el descoloramiento y la deformación. ¡No puede dejar de tener uno en tu cocina!
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Los mejores cuchillos Arcos: Maitre
Un buen juego de cuchillos siempre es indispensable en toda cocina. Este exclusivo kit de 4 cuchillos y tijera de cocina están fabricados en acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM. Disponen de mangos de nylon con microesferas, un novedoso material plástico de alta resistencia mecánica, bajo peso y bello acabado.}
Tienen remaches machihembrados de acero inoxidable, para asegurar alta resistencia a la corrosión y a los impactos. Incluye portacuchillos de madera ideal para embellecer tu cocina y tener los cuchillos siempre a mano.
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Guía de compra de los mejores juegos de cuchillos profesionales de 2020
Los cuchillos tienen una serie de características que nos pueden ayudar a discernir cual es la calidad del que estamos seleccionando y que tanto se amolda a lo que estábamos buscando inicialmente.
¿Cómo es el filo del cuchillo? ¿Dentado o liso?
Los cuchillos pueden tener una hoja con el filo liso o con el filo dentado. Usualmente el filo liso permite mayor control y más precisión cortando los alimentos, por lo que continúa siendo el favorito en la cocina. Por el contrario, el filo dentado proporciona una mayor fortaleza, pero no es muy común entre los cuchillos para cocinar.
Manejo y peso
El manejo y el peso es otra cualidad que se debe estudiar antes de seleccionar un cuchillo. Mientras más ligero sea el utensilio, mayores posibilidades tendremos de controlarlo con facilidad y de desenvolvernos con agilidad en la cocina. Un cuchillo ligero facilita que todos lo utilicen, independientemente de los conocimientos prácticos que tengan de cocina.
Superficie de la hoja
Las hojas pueden variar dependiendo de para que se necesitan. Unas hojas más gruesas suelen ser utilizadas en los cuchillos con los que se va a filetear la carne. Caso contrario ocurre con los cuchillos que se emplean para pelar alguna fruta, los cuales deben tener una hoja de proporciones más moderadas.
Mango ergonómico
Cuando el cuchillo tiene un mango ergonómico es un alivio para las personas que trabajan en la cocina por largas horas. Con esta tecnología el instrumento se amolda a la mano más fácilmente, aportando comodidad y evitando que se ocasionen calambres por el uso constante. Esta cualidad es usada y apreciada por todos los fabricantes de cuchillos de cocina.
Mejores marcas de cuchillo de cocina profesional
Si estás buscando información sobre las mejores marcas no busques más, aquí tienes las mejores con diferencia:
- Shan Zu- Marca japonesa especialista en la fabricación de cuchillos, se caracterizan por ser cuchillos de fácil mantenimiento, resistentes a la corrosión y al oxido. Esta marca es ideal para cocineros que requieran un compañero que sea capaz de acompañarle por largas y exigentes jornadas. El mejor cuchillo de chef calidad precio lo encuentras en esta marca.
- Arcos- Multinacional española con gran trayectoria en el mercado, en su catálogo cuentan todo lo necesario para equipar tu cocina, ollas, cuchillos, accesorios, cubertería. Calidad, innovación y durabilidad son su estandarte, es por ello que puedes encontrar modelos del top de cuchillos de cocina en esta marca
- Zwilling- Marca alemana fundada en 1731, gracias a su longevidad posee una gran reparación. Tienen en su catalogo de ventas desde vajillas y cristalería, utensilios de cocina, accesorios de belleza, cubertería y cuchillos. Las opiniones sobre sus productos los ubican como una de las mejores marcas gracias a que cuentan con calidad e innovación en la fabricación de sus productos..
¿Dónde puedes comprar un cuchillo cocinero?
Si no tienes ni idea dónde comprar tu producto, no te preocupes hemos recopilado las que para nosotros son las mejores tiendas on line en ellas podrás encontrar los cuchillos de cocina más recomendados.
- Cuchillos profesionales para chef de Amazon- Esta tienda on line es la mejor si aún no tienes claro que modelo es el que se adapta a tus necesidades. Gracias a la variedad de marcas y modelos es posible que realices tu propia comparativa de cuchillos de cocina de esta manera te aseguras elegir el ideal para ti.
- Cuchillo de cocina de El Corte Ingles- Otra tienda en la cual encuentras una buena variedad de productos a tu disposición debido a que posee varios departamentos de ventas. Si buscas modelos que se encuentren en el ranking de cuchillos profesionales para chef en esta tienda los podrás encontrar gracias a que cuentan con modelos de las mejores marcas.
- Cuchillo de cocina profesional de Carrefour- Por ultimo te mencionamos una tienda en la cual suelen contar con muy buenas ofertas, en ella encuentras desde productos alimenticios, electrodomésticos hasta telefonía móvil. Tienen disponibilidad para este tipo de producto aunque debes saber que la variedad de en cuanto a modelos no es la más amplia.
Ventajas de usar un cuchillo cocinero ¿cuáles son sus puntos fuertes?
Con la compra de este producto olvídate de los malos ratos cocinando, a continuación de mencionamos las ventajas de contar con este elemento en tu cocina
¿Cuáles son las ventajas de utilizar un cuchillo? Sus ventajas son:
- Podrás realizar cortes precisos rápidamente.
- Son duraderos.
- Existe una gran variedad de modelos en el mercado, encontrar el ideal para ti no te resultará complicado.
- Olvídate de llorar mientras picas cebolla, esto ocurre cuando el cuchillo es de mala calidad y esta desafilado.
- Al cocinar en casa obtienes todos los nutrientes de los alimentos.
Materiales de las hojas de los cuchillos de cocina
Antes de adquirir un cuchillo de cocina es bueno que conozcas la diferencia entre los materiales más comunes en los que se hacen las hojas de los dichos utensilios.
- Acero inoxidable: el acero inoxidable es un tipo de acero de elevada resistencia a la corrosión.
- Acero al carbono: este tipo de acero puede oxidarse cuando se expone a determinadas condiciones climáticas.
- Acero inoxidable de alto carbono: este tipo de aceros destaca por su elevada durabilidad, su resistencia al óxido y su fortaleza.
- Acero inoxidable de aleación de acero: estos materiales también son muy conocidos y reputados por su fuerza y la capacidad que tienen de resistir el tiempo.
- Cerámica: los cuchillos diseñados en este material pueden mantener su filo por un tiempo mucho más largo, ya que son inmunes a la mayoría de los agentes corrosivos que atacan el acero.
¿qué tipo de cuchillos buscas?
Descubre los mejores tipos de cuchillos del mercado:
elige los cuchillos de cocina que más te interesen
Te ayudamos a decidir qué tipo de cuchillo de cocina necesitas con estas guías de compra:
¿Qué es un cuchillo de cocina?
Básicamente es toda hoja de material resistente con un considerable filo en uno o ambos lados, con o sin mango y que puede ser usado para cortar diferentes elementos y que vienen con otros accesorios como un bolso porta cuchillos, un estuche para guardar/transportarlos o un imán para set de cuchillos. Existe desde los tiempos remotos, antes del Homo Sapiens. De todos los cubiertos, es el primero que aparece en la cubertería moderna de la Edad Media, seguido por la cuchara y finalmente el tenedor.
A raíz de las revoluciones en el campo de la metalurgia a lo largo del tiempo, fue “evolucionando” el cuchillo de unos cinco mil años para acá, logrando que estas herramientas fueran más refinadas como las hojas construidas de materiales metálicos, como el cobre, el bronce, el hierro y finalmente el acero en el siglo XVII. Es todo un camino lo que ha atravesado este elemento aparentemente tan común en nuestros hogares, talleres, demás lugares, pero que tiene su historia y sigue cambiando.
¿Dónde comprar cuchillos de cocina profesionales?
Cuando de cuchillos buenos con calidad se trata, el mejor lugar para adquirirlos es Amazon.es sin pensarlo dos veces. De hecho, ve nuestra comparativa y todas nuestras recomendaciones son de esa maravillosa tienda en línea que llegó para facilitarnos la vida. Allí podrás encontrar ofertas, encontrarás recomendaciones y los más valorados según las opiniones de los clientes, de igual manera puedes consultar para comprarlos en elcorteingles.es donde encontrarás también desde juegos de cuchillos de cocina sencillos hasta cuchillos profesionales… de todo un poco. Date una vuelta por estas tiendas en línea para que te deleites con esas bellezas.
Cuchillos de cocina, sus nombres y para qué sirve cada uno
Esto es importante porque muchas personas no le prestan la debida atención y usan cualquier cuchillo para cortar cualquier cosa (no se les culpa tampoco, dado que no a todos les explican desde pequeños o en nuestro crecimiento cuál es el debido uso del set de cuchillos), no, se debe emplear el cuchillo correcto para cada ocasión (vale, si tienes la cubertería completa), es decir uno de pan para cortar pan, el de carne para cortar carne y así por esa misma onda.
En nuestro apartado anterior, hablamos sobre algunos cuchillos de cocina y sus usos (cebollero, puntilla y filetero) que salen en nuestras recomendaciones, pero aquí veremos un poco más sobre ellos y otros para conocerlos más a fondo:
Cuchillo mondador o puntilla
Suele tener una hoja de unos 9 a 10 centímetros y con una punta muy afilada. Es perfecto para pelar verduras o frutas o cualquier corte pequeño que quieras hacer; manténlo alejado de los niños para evitar accidentes.
Cuchillo cebollero o de cocinero
Conocido también como cuchillos de chef. Su hoja suele ser un poco más ancha de unos 20 centímetros hasta 30 centímetros que es cuando se tienen piezas de carne o pescado más grandes de lo que siempre suelen cortar. Es muy versátil, podrás picar, hortalizas, verduras, carne y pescados.
Cuchillo deshuesador
De hoja curva y delgada propia para retirar los huesos en una pieza de carne, como un pollo u otra carne que desees deshuesar; se requiere de cierta fuerza para poder darle un buen uso al cuchillo en la pieza y no maltratarla haciéndole cortes certeros.
Cuchillo fileteador o filetero
Si quieres que un cuchillo de hoja larga que haga cortes finos y muy limpia, éste es el indicado para tus carnes y pescados, muy flexible; es ideal para preparar platos de carpaccio de salmón bien fileteados y todas las entradas que quieras. También puedes usar el cuchillo para carpaccio o salmón, especial para esto.
Cuchillo jamonero o cuchillo para jamón
Es ideal para cortar jamón o piezas de carne grandes. Si quieres un corte o un loncheado perfecto, ve comprando un cuchillo jamonero para que tengas cortes precisos; ideal para tus desayunos, entremeses o cuando quieras degustar un buen pedazo de jamón.
Cuchillo para pan o cuchillo serrado
De hoja alargada y fuerte pero a diferencia de los anteriores, presenta un filo dentado (los cuchillos de sierra pequeños se utilizan para cortar tomate) para poder cortar la corteza del pan sin problemas. Podría decirse que de este cuchillo deriva el cuchillo de cocina para mantequilla, que precisamente, es usado para tomar la mantequilla (u otras cremas, como queso crema, etc.) y untar.
Cuchillo santoku
La versión japonesa del cuchillo cebollero usado en el occidente por los chefs, La forma de su hoja tiene una base plana, una punta redondeada y una longitud de entre 12 centímetros y 20 centímetros. Es un cuchillo muy versátil, porque puedes cortar, picar o rebanar tanto verduras como frutas, carnes o pescados, lo que quieras.
Otros cuchillos y sus usos
- Cuchillo de verduras. Es pequeño de hoja fuerte y con un filo muy liso. Se usa exclusivamente para cortar y pelar verduras y frutas.
- Cuchillo chuletero. De hoja delgada pero muy fuerte. Usado también exclusivamente para cortar filetes, chuleta y carnes asadas.
- Cuchillo de cocina tipo hacha. Para romper los huesos de las carnes más fácilmente.
- Cuchillo de queso o de agujeros. Solo para cortar quesos tiernos o suaves y así evitar que queden pegados a la hoja.
- Cuchillo trinchador. Se utiliza en combinación con el tenedor trinchador para trinchar y cortar carne de forma limpia y eficaz.
Todos y cada uno de ellos también pueden ser comprados de segunda mano.
Más sobre los juegos de cuchillos de cocina
Ya sabes los nombres empleados en la cocina y para qué sirva cada uno, entonces te queda es saber las otras variantes con las que se conocen algunos de ellos según el material y formas del cual están hechos o la historia que cuentan.
Cuchillos de cocina antiguos
Existen ejemplares hasta de 2 millones y medio de años, mucho tiempo. Fueron forjados a mano desde la piedra hasta darle la figura característica del cuchillo; se hacía con piedra obsidiana y otros materiales como madera, hueso y otros materiales que pudieron perecer en el tiempo.
Set de cuchillos artesanales
Los hechos a mano, forjados sin necesidad de moldes. Suelen ser muy caros, pero aplica más para personas que son coleccionista y aprecian el arte; pueden ser personalizados.
Cuchillos de cocina profesionales para niños
Porque a ellos también les gusta cocinar, para muestra un botón los concursos de cocinas donde participan niños, son un vivo ejemplo de eso. Deben ser exclusivos para niños porque los de uso común (para adultos) suelen ser muy peligrosos para ellos. Los cuchillos para niños deben tener las siguientes características: punta redondeada, mango acorde al tamaño de las manos de los niños, materiales antideslizantes y un afilado óptimo para facilitar el corte de los alimentos.
Set de cuchillos para zurdos
Sí existen, y prácticamente su funcionalidad cae en que su filo esta por el lado derecho compensando el movimiento cada vez que vaya a cortar. Funciona perfectamente y hasta un diestro lo puede usar, pero cuidando de cortarse.
Cuchillos buenos para principiantes
Esto aplica para personas que van a estudiar cocina y quieren aprender a cocinar o usar los cuchillos. Pues bien, para eso hay cuchillos para principiantes, son: puntilla, cebollero y serradero.
Cuchillos de alta gama
Son todos los considerados como cuchillos de cocina para profesionales o de gourmet y pueden ser de cualquier tipo de los que mencionamos en todo nuestro artículo, solo con la diferencia que la calidad y el acabado del corte será distinto.
Cuchillos de chef de titanio
No se quedan pegados al imán y tiene las siguientes ventajas: resistente a la corrosión, 100% inoxidable, resistente al desgaste, mayor durabilidad del corte, ultraligero, flexible, irrompible, antibacteriano y no es alérgico.
¿Qué set de cuchillos profesionales comprar?
Eso va a depender para qué los quieras usar exactamente, qué uso le vayas a dar, cómo tenga el mango, etc., si es para cosas simple de cocina bueno tienes la opción de comprar un juego sencillo u otro con todos los juguetes y así sucesivamente. Lo importante es que tenga un buen mango y una buena hoja, sin eso, solo comprarás un cuchillo de juguete o adorno; como tips para que te des una idea, los cuchillos que mantienen por mayor tiempo su filo son los de acero y carbono.
Si quieres algo más profesional puedes encontrar uno que venga con una manga portadora de cuchillos de cocina. Revisa nuestra comparativa a ver cuál cuchillo bueno te gusta más o se adapte a tus necesidades, según nuestra guía de compras.
¿Cómo afilar mi set de cuchillos?
Cada persona que de verdad valore cada artículo o aparato que tenga en su casa lo va a cuidar muy bien sobre todo si es el fruto de su esfuerzo y trabajo, los cubiertos no son la excepción. En este caso, los juegos de cuchillos de cocina requieren de un filo constante o afilarlos cada tanto tiempo para que puedas tener una mejor experiencia al momento de darle el uso que le corresponda.
Hay muchas formas de afilar cuchillos, está la piedra que traen los sets exclusivamente para eso (chaira), afilar. Tu puedes utilizar una piedra grande de esas que tienden haber en las cocinas, una solución endógena al no tener afilador (en sustitución de las piedras de diamante), pasas el cuchillo por la zona más tosca y listo, ya tienes tu cuchillo afilado para que cortes cómodamente tus comidas, además que es más seguro porque requiere de menos esfuerzo al cortar.
No hace falta cambiar tan seguido un juego de cuchillos para cocina, por ello, aquí te damos unas alternativas para que afiles tus cuchillos sino tienes ninguna de las opciones anteriores. Son las siguientes:
• Usa una taza de cerámica. Con un Angulo de 20° coloca el cuchillo en la base de la taza (volteada) o el borde de abajo y empieza a afilar ambas caras del cuchillo.
• Une cuchillo con cuchillo. Hay personas que les da miedo hacerlo, pero para quienes consideren esta opción viable pueden probar. Junta la hoja de uno de los cuchillos contra el otro y ya, por ambas caras.
• Usa una botella de vidrio. Aunque suene extraño, sí, usa la boquilla de una botella para afilar el cuchillo.
• Usa la esquina de una pared rústica. Es como si lo hicieras con la piedra “endógena” que mencioné líneas arriba, una solución muy práctica.
¿Cómo hago para que mis cuchillos de cocina no pierdan tan rápido del filo?
Hay que tratar con cariño nuestros utensilios de cocina, para que perdure el filo en el cuchillo y no tengas que afilarlo en mucho tiempo, sigue estos consejos:
1. No cortes en superficies duras. Puedes mellar o dañar el cuchillo.
2. No ejerzas mucha presión lateral en el cuchillo. Así se desafila más rápido.
3. Cuando cortes cualquier fruta o alimento ácido, limpia muy bien el cuchillo después que lo uses. Puedes corroer el material del cuchillo.
4. Guardarlos por separado. El contacto con otros cuchillos tiende a mellarlos, al golpearse entre sí (por eso en los sets, están separados).
¿Cómo mantener limpios los cuchillos de chef?
Sigue esta sencilla recomendación y verás que tus cuchillos aparte de estar limpios, durarán mucho más para su uso.
• Usa un detergente neutro o poco alcalino, evita productos que tengan cloro porque podrás dañar el acero quitando el brillo natural del cuchillo
• No uses limpiadores abrasivos, metálicos o sintéticos.
• Es mejor que los laves a mano y los seques, seguidamente guardarlos porque no se recomienda que queden en el lavavajillas mucho tiempo expuesto al agua caliente, si usas agua fría, de igual manera es recomendable que lo uses, laves, sécalos con un paño absorbente y guardes de una vez.
• Colócalos hacia abajo en el lavavajillas.
Reparación de set de cuchillos
Supongo te has preguntado qué hacer con ese cuchillo que tanto te gusta, pero que esta como viejo o desgastado (esta vez no nos referimos a un cuchillo que tenga falta de filo, sino cuando veas que no tiene remedio). Ya que tienes identificado los cuchillos “feos” empieza a quitarles el óxido para restaurar la hoja, el mango y pues ahora sí, de nuevo afilar.
El óxido se puede quitar con agua caliente y ácido cítrico sumergiendo la hoja (esta vez sí puedes usar esponjas fuertes), el mango se puede cambiar (si es de madera mejor, con lana de acero y como toque final un poco de aceite de linaza) y si ves que la hoja aun sirve, restáurala con piedras ásperas y puedes tener un cuchillo como nuevo para posteriormente afilar (no abuses, después de tantas restauraciones no te va a quedar de otra que comprar otro nuevo porque perderá el filo de un cuchillo como tal).
Listo, ya tienes tu cuchillo como nuevo para volverlo a usar. Súper fácil y sencillo para hacerlo en casa (usando cinta adhesiva en el filo para evitar cortarse), si te da miedo, hay personas que se especializan en esto que te podrán ayudar.
¿Permisos para llevar cuchillos de cocina profesionales?
Además de tener las prevenciones para no cortarse, de tener un buen manejo, es necesario tener conocimientos sobre si existe o no la permisología, reglas, normas, todo lo que hay que saber si vas a llevar cuchillos contigo, de cocina o no, considerados armas blancas.
Muchas personas presentan esta duda, es difícil de responder, pero en algunos ejemplos podemos tener la respuesta; depende a dónde vayas, si viajarás en avión no puedes llevar en tu bolso de mano cuchillos. Debes colocarlo en la maleta como facturado para que evites problemas innecesarios. Por el contrario, vas en un transporte público, ya que estudias en una escuela de cocina y quieres llevar tus propias herramientas, ahí está un poco difícil, pudieras cargar siempre facturas de los cuchillos y hasta una carta del instituto que valide/acredite la tenencia de los mismos, como defensa.
Para conocimiento de todos, es importante sepan y si pueden leerlo completo (si necesitan transportar un cuchillo de cocina en la calle) lo que indica el Real Decreto 137/1993, de 29 de enero, por el que se aprueba el Reglamento de Armas, sobre la prohibición de la fabricación, importación, circulación, publicidad, compraventa, tenencia y uso de las siguientes armas o de sus imitaciones; sobretodo hago hincapié en el Capítulo VII Disposiciones comunes sobre tenencia y uso de armas, Sección 1. Disposiciones generales, Artículo 146 # 1, cito: “Queda prohibido portar, exhibir y usar fuera del domicilio, del lugar de trabajo, en su caso, o de las correspondientes actividades deportivas, cualquiera clase de armas de fuego cortas y armas blancas, especialmente aquellas que tengan hoja puntiaguda (…)”. Aparentemente aún no hay licencias para llevarlas un civil para usos profesionales que no sean de deporte.
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