La Mejor Freidora Industrial para Freír Grandes Cantidades de Alimentos

Noelia Varela

¿Qué freidora para hostelería elegir?

Hace unos días me encontraba acompañando a uno de mis amigos a hacer algunas compras. Él tiene un pequeño restaurante y quería realizar una renovación total de sus equipos. Por lo que hicimos un largo recorrido por distintas comercios de electrodomésticos, buscando la mejor freidora industrial del mercado.

Esta industria ha avanzado tanto, que resultaba complicado diferenciar a las creaciones industriales de las mejores freidoras domésticas.

Las primeras parecen haberse vuelto tan prácticas y hasta estéticas, que es difícil imaginar que son fabricadas para la producción de alimentos a gran escala. Aun así, nos dispusimos a buscar una freidora eléctrica industrial de calidad.

¿QUE ENCONTRARAS EN ESTA GUIA?

  1. Las 5 mejores freidoras industriales de 2022
  2. Consejos y recomendaciones para comprar una freidora para hostelería

Las 5 Mejores freidoras industriales

1. Orbegozo FDR 70

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Las freidoras industriales deben tener algunas características esenciales que son innegociables. Creo que deberían poseer una amplia capacidad de almacenamiento para los alimentos, además de contar con la capacidad de ahorro de insumos, en este caso el aceite. Deben ser resistentes, duraderas y muy funcionales. En estos casos, los lujos estéticos son prescindibles. En pocas palabras, la mejor freidora reúne calidad y precio.

Con estas premisas en mente nos topamos con la Orbegozo FDR 70, una potente freidora eléctrica  de 2000 vatios, un voltaje de 230 voltios y una muy resistente cubierta de acero inoxidable. 

Su estructura no es totalmente desmontable, pero tiene una tapadera de almacenamiento que es extraíble, lo cual facilita considerablemente la limpieza.

Aunque es una freidora industrial de una capacidad de almacenaje bastante considerable, su tamaño es bastante práctico, de unas dimensiones que no exceden los 44 centímetros y un peso de 4 kilogramos.

Puede contener en su cesta interna una cantidad total de 7 kg de alimentos. Esta es de las freidoras de 2 litros de aceite o un poco más para su proceso de fritura. La temperatura es medida por un termostato regulable que se debe ajustar al tipo de alimento que se desee preparar.


2. Bartscher A165112

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Cuando se habla de la funcionalidad de las freidoras pequeñas hay opiniones encontradas, generalmente en relación al estilo ideal. Una de las más utilizadas a nivel de grandes comercios es la Bartscher A165112.

Es modelo cuenta con dos cestas para el almacenaje simultáneo y es comúnmente usada en los comercios de comida rápida. No posee una longitud superior a los 40 centímetros y su peso total no excede los 6 kilogramos.

Las freidoras de esta marca tienen una importante potencia eléctrica, la Bartscher A165112 tiene una fuerza de 4400 vatios y posee un efectivo sistema de protección ante el sobrecalentamiento. Su voltaje es específicamente de 230 vatios.

Cuando no se sabe qué freidora comprar, es bueno ir por lo seguro y la Bartscher A165112 es la alternativa que por su adaptabilidad a las distintas exigencias, representa seguridad.


3. KLARSTEIN VitaAir Twist

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Cuando se ve por primera vez a la Klarstein VitAir Twist, es difícil identificar que se trata de un procesador de alimentos.

Su modelo es tan sofisticado y vanguardista, que no deja fácil la tarea de comparativa con las freidoras comunes.

Aunque se ve como un modelo excesivamente delicado, sus potencialidades son incalculables. Este tiene la capacidad para cocer, asar, freír, dorar o cocinar al vapor, porque no necesita ni una gota de aceite para su funcionamiento.

Posee cuatro programas de cocción (Grill, Stir-Fry, Vapor y Guisado) que se seleccionan en función del alimento que se desee procesar. Cada programa variará la temperatura, que oscilan entre los 50 y los 200 grados Celsius.

Su estructura es bastante reducida, no excede los 30 centímetros de longitud, ni los 4,1 kilogramos de peso. Lo que facilita su instalación en prácticamente cualquier espacio.

Posee una fuente de calor halógena-infrarroja de 1230 vatios de potencia. Muchos usuarios califican a este modelo como el de más fácil limpieza, ya que todos sus aparatos son desmontables y posee herramientas para la remoción de residuos.


4. Tristar FR-6937

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Una de las freidoras más funcionales y sofisticadas que hay en el mercado es la Tristar FR-6937. Su diseño minimalista y elegante, sintetizado con la resistencia de su superficie y lo espacioso de su estructura la constituyen como una de las mejores del mercado.

Este modelo es una de las freidoras de 3 litros de aceite de capacidad. Su espacio de almacenamiento puede almacenar hasta 6 kilogramos de alimentos.

Sin embargo, sus dimensiones físicas no exceden los 39 centímetros de longitud.

Está hecha de acero inoxidable y cuenta con un indicador LED, agarraderas, termostato ajustable, espacios de almacenamiento para el cableado y zona de refrigeración interna.


5. Klarstein QuickXXL3000

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Es una freidora semiprofesional de gran tamaño. Permite albergar hasta 5 litros de aceite y 1,5 kilogramos de alimentos. Su diseño es totalmente desmontable y muy práctico para la limpieza.

Toda su superficie es de acero inoxidable y cuenta con una tapa con ventanilla, que evita las salpicaduras y permite la visualización del proceso de cocción.

Posee una potencia de 3000 vatios, que permite que se pueda llegar a temperaturas de hasta 190 º C. La temperatura y los procesos de cocción pueden ser programados hasta con 30 minutos de anticipación.

Tiene unos reguladores de calor y una luz LED que indica el estado de los procesos de cocción. Además de todo esto, sus piezas son desmontables, lo cual facilita en gran medida sus procesos de lavado.


Como usar una freidora industrial

  1. Usa siempre aceite de oliva

     La gran cantidad de ácido oleico y su mayor resistencia a la termooxidación hacen del aceite de oliva el más adecuado para el uso en freidoras. Y, además, el sabor obtenido va a ser insuperable.

  2. Debes tener una freidora para cada tipo de comida

     En principio, las mejoras freidoras separan muy bien los sabores de los alimentos utilizados. De todas maneras, el pescado si puede obligarnos a cambiar el aceite. Más cómoda es la opción de comprar alguna freidora profesional con doble cubeta. 

  3. Filtra el aceite después de cada uso

     Aunque en casa no hace falta que lo hagamos, en un negocio si debemos filtrar el aceite asiduamente. La mayoría de los modelos se preocupan por facilitar este proceso. 

  4. Cambia el aceite cuando se oscurezca

     No todos se ponen de acuerdo sobre las veces que se puede usar el mismo aceite. Suele variar dependiendo de los alimentos, pero si adquiere un color muy oscuro es momento de cambiarlo. 

  5. No sobrepases los 160º/180º de temperatura

     Esa es la temperatura óptima para la fritura. Si calentamos demasiado el aceite, este se quemará y tendremos que cambiarlo por otro. 

  6. Usar freidoras de calidad es muy importante en la cocina  

    Contar con una buena freidora, con calidad y de una marca de confianza, puede marcar la diferencia entre obtener una buena fritura o estropear el alimento que quieras preparar.

  7. Si tu freidora va a ser para patatas congeladas debe ser muy potente

     La freidora de patatas congeladas debe ser muy potente para que al echar las patatas hierva el aceite en superficie y no se llegue a mezclar el agua con el aceite

Guía de compra de freidoras para hostelería

Tipos de freidoras industriales

Aparentemente, todas se pueden ver iguales, pero en realidad es que existen varios tipos y cada una de ellas poseen ciertas características que las definen:

  • Freidora a gas: rápidamente alcanzan la temperatura deseada, que estará determinada por la humedad del aceite, además, suponen un menor consumo de energía al funcionar con gas.
  • Freidora elétrica: éstas tienen una gran capacidad para mantener las altas temperaturas sin perderlas. Es muy recomendada para usos más intensivos.
  • ​Las de alto rendimiento: la ventaja que ofrece este aparato es que se pueden realizar grandes producciones de frituras en un menor tiempo.
  • Las profesionales a presión: su uso es más profesional, recomendada para grandes establecimientos de comida rápida, para frituras surtidas, pues permite freír en un corto tiempo, a bajas temperaturas y con ahorro de energía.

Freidoras industriales de 2022

El mercado de las freidoras industriales está lleno de competitividad, pero sin duda, hay cuatro marcas que se han aventajado notoriamente frente al cúmulo de fabricantes de electrodomésticos. Klarstein, Trsitar, Bartscher y Orbegozo, han sabido posicionarse durante años en la cima de los marcadores del mercado, al mantener la síntesis entre calidad y buenos precios en sus respectivas especialidades.

Mejores marcas de freidoras profesionales

Si tienes un negocio y estás buscando una buena herramienta para usarlo profesionalmente, lo mejor es no arriesgar y elegir alguna marca que ofrezca una buena fiabilidad y garantía de funcionamiento. Las freidoras profesionales no iban a ser una excepción a esta regla, por lo que es muy recomendable no arriesgarse con empresas desconocidas sin saber cómo pueden resultar. Por ayudaros, he preparado una pequeña guía para ayudar a los que quieran adquirir uno de estos aparatos. 

Freidoras profesionales Taurus

Taurus es una empresa española con más de medio siglo de experiencia en el sector de los electrodomésticos. Fundada en 1962, comenzó su andadura comercializando molinillos de café y secadores de pelo y hoy ofrece un amplio catálogo de todo tipo de productos para la casa o para la hostelería. Sus freidoras profesionales cubren todas las necesidades que puedan aparecer a la hora de trabajar en una cocina. Destacan no solo por su calidad, sino también por el cuidado de su diseño.

Freidoras profesionales Obergozo

Aunque esta empresa vasca tiene una buena aceptación para sus productos domésticos, ha destacado mucho como proveedora profesional para el campo de la hostelería. Orbegozo ha conseguido labrarse una muy buena imagen gracias a la calidad y variedad de sus aparatos. Su catálogo nos permite encontrar justo el electrodoméstico que mejor se ajuste a nuestras necesidades. Sus freidoras profesionales tienen en su gran potencia la mejor baza para convencer a los usuarios más exigentes.

Freidoras profesionales Solac

Con un siglo de historia, la empresa española Solac forma parte de las más conocidas y vendidas en España. Uno de sus puntos fuertes has sido siempre la investigación continua para conseguir nuevos avances tecnológicos para aplicar a sus productos. Por ejemplo, fue la primera en el mundo en presentar una cafetera de hidropresión. La gama de freidoras profesionales ofrecen una gran garantía de funcionamiento, lo que la hace perfecta para cualquier cocina.  

Freidoras profesionales Klarstein 

De esta marca puedes encontrar un extenso catálogo de equipos, desde ventiladores, lámparas, neveras, televisores, extractores y muchos más artículos para facilitar el trabajo en la cocina

Freidoras profesionales Tristar

Es una empresa que sea enfocado en la fabricación de diferentes electrodomésticos que te faciliten la preparación de tus comidas, de esta marca puedes encontrar planchas de asar, paelleras, cocinas eléctricas, hornos, arroceras, freidoras, tostadores, parrilleras y mucho más.

¿Cómo elegir la mejor freidora industrial?

Antes de tomar cualquier decisión, se deben considerar varios aspectos que resultan muy importantes para luego poder hacer la mejor inversión:

Capacidad y uso

Para determinar cuál es la capacidad que deben tener las freidoras industriales, es necesario calcular primero, cuáles son las necesidades del negocio en el que se va a usar. Si se trata de un establecimiento pequeño con flujo moderado de clientes, no se necesitará un aparato que tenga tanta capacidad, pero, si por el contrario, se trata de un negocio donde la afluencia de comensales es abundante si será necesario otra más grande.

El tiempo

Uno de los factores determinantes para que un alimento frito quede en el punto exacto es el tiempo que permanece en el aceite hirviendo. Por esta razón, algunos fabricantes han creado algunos modelos de estos que permiten un mayor ahorro de tiempo.

El tamaño de las cubas

Un error muy común que muchos dueños de restaurantes suelen cometer, es comprar una máquina de freir alimentos que tengas cubas de tamaños reducidos con el fin de no gastar tanto el aceite, pues las cestas que incorporan los electrodomésticos más grandes poseen distintas medidas de aceite. Igualmente, elegir una que sea más pequeña no dará garantía de freír alimenos de tamaño grande o mediano, y si se logra hacer no tendrán la misma calidad que los que se hacen en una más grande.

Fácil limpieza

Este es un aspecto que, aunque no lo parezca, es importante, ya que al ser fácil de limpiar, los alimentos mantendrán el sabor adecuado. El cambio constante de aceite y la limpieza profunda de sus cestas es muy fundamental en cuanto higiéne nos referimos, pues, de esta manera hasta se evita la propagación de intoxicaciones alimenticias.

¿Dónde puedes comprar una freidora pequeña?

Si no tienes idea de dónde puedes comprar tu freidora pequeña, te dejamos con las tiendas más reconocidas en las que puedes ir verificando los diferentes modelos que puedes encontrar en ella.

  • Freidora pequeña de Amazon- Esta tienda es una de la más reconocidas gracias a que en ella puedes encontrar una gran variedad de artículos, desde ropa hasta electrodomésticos muy útiles para ti; además de que cuenta con un excelente servicio de entrega lo que le da muchos puntos a su favor. Es el lugar ideal para hacer tu propia comparativa de freidoras pequeñas.
  • Máquina para freír de El Corte Inglés– Esta es una tienda en la que puedes encontrar artículos de muy buena calidad ya que se han enfocado en ofrecer a sus clientes artículos de marcas reconocidas, por lo que puede que consigas algunos modelos del equipo que buscas.
  • Freidoras casera de Carrefour– Esta es una tienda que cuenta con una gran variedad de departamentos, en ella puedes adquirir desde ropa, accesorios, comestibles e incluso puede que consigas algunos modelos de electrodomésticos como el que buscas pero no mucha variedad de ellos.
  • Freidora eléctrica de Aliexpress– Son una tienda en la que puedes encontrar artículos de ultima tecnología, logrando ofrecer a sus clientes desde televisores, móviles, ordenadores, equipos que faciliten la limpieza del hogar e incluso puede que consigas algún modelo de este equipo que buscas.
  • Freidora  de Mediamarkt– Su objetivo ha sido ofrecer a sus clientes artículos electrónicos de ultima tecnología, por lo que en ella puedes encontrar desde ordenadores, móviles, televisores inteligentes hasta equipos para la cocina que te facilitan el trabajo, por lo que puede que consigas algún modelo del equipo que buscas.

Dudas que puedes tener

  1. ¿Qué son las freidoras industriales?

    ​Se trata de un electrodoméstico que resulta no solo ser útil, sino también fundamental para los grandes restaurantes y establecimientos, de manera que se pueda servir los alimentos de una forma rápida y constante. Además, las frituras que se obtienen de este aparato es una buena opción, pues, se fríen en grandes cantidades y por su potencia no demora mucho en freír.

  2. ¿Qué capacidades tienen las freidoras industriales?

    Dependiendo del tipo y modelo de la máquina, será su capacidad para almacenar los alimentos, todo será, en función de sus necesidades y su uso. Hay modelos que incorporan un depósito individual con capacidades de 3, 5 y hasta 8 litros y otras con doble capacidad que traen dos cubas que son totalmente independientes, también con capacidades de 3, 5 y 8 litros cada una, para un total de 16 litros.

  3. ¿Cuáles son sus puntos fuertes?

    Su principal punto fuerte es que con este equipo puedes freír mejor los alimentos y en menor tiempo del que se usa en la cocina tradicional, otras de sus ventajas llamativas son:

    -Puedes freír diferentes tipos de alimentos.
    No son complicadas de usar, ya que son diseñadas para que cuenten con un sistema amigable.
    -Puedes regular la temperatura a la que quieres cocinar los alimentos.
    -Puedes hacer el lavado de manera sencilla, ya que por lo general sus piezas se pueden retirar y lavarlas.

Otros tipos de freidoras

No tienes muy claro si una freidora de aceite puede ser para ti, pero si sabes que necesitas cambiar ya tu vieja freidora o comprar una nueva, por eso te vamos a ayudar con algunos enlaces interesantes.

  • Si es el espacio lo que te preocupa, no le des más vueltas, en este post de las mejores freidoras pequeñas, vas a encontrar la que mejor se adapte a tu cocina, sin desperdiciar nada de espacio pero con todas las funciones de una freidora de tamaño normal.
  • Quieres un tamaño pequeño para ti sola y crees que una freidora de un litro puede ser perfecta para guardar en tu pequeña cocina. Echa un vistazo a este artículo de los mejores freidoras de 1 litro y comprobarás lo que puedes ahorrar respecto a otras de mayor tamaño.
  • A ti y a tu pareja os gusta cocinar alimentos fritos de vez en cuando, pero no quieres un producto de un tamaño muy grande. Necesitas leer este post de las mejores freidoras de 2 litros, para que conozcas las posibilidades de este tipo de aparatos.
  • Vives en familia y los fritos son algo recurrente cuando tienes poco tiempo. Necesitáis una freidora que os permita elaborar una buena cantidad de alimentos, pero sin que ocupe mucho espacio. Tenemos la freidora que necesitas en esta lista de las mejores freidoras de 3 litros.
  • Si el tamaño no te importa tanto, y tienes espacio suficiente para poner una freidora de tamaño grande, puedes echarle un vistazo a nuestra guía de las mejores freidoras de 4 litros, para que puedas freír todo lo que quieras en tiempo récord.
  • A veces queremos freír varias cosas y tenemos que esperar y cambiar el aceite para que los alimentos no adquieran sabores distintos al original. Si eres de los que usa mucho la freidora, tienes una opción doble que puede interesarte. Si necesitas ayuda, tenemos un artículo con las mejores freidoras dobles.
  • ¿Has decidido emprender un negocio de restauración y estás buscando una freidora de un buen tamaño? Te podemos ayudar con eso con esta comparativa de las mejores freidoras industriales, para que frías en grandes cantidades y en tiempo récord.
  • Tienes en mente una marca específica. Quizás estás pensado en Delonghi, una marca con experiencia y aval suficiente para darte un buen producto de calidad. Hemos elaborado esta guía de las mejores freidoras Delongui, para que conozcas todas las opciones que tienes dentro de la marca.
  • Otra buena marca que puedes considerar es Jata, que tienen una amplia colección de modelos de freidoras para todas las necesidades y gusto, y que puedes consultar en este post de las mejores freidoras Jata.
  • Una marca con una gran diversificación y variedad de productos electrónicos, es Philips, y esta experiencia en el sector de los electrodomésticos, hace que tengan algunos de los modelos más sofisticados de freidoras. Presta atención y échale un vistazo a este artículo de las mejores freidoras Philips.
  • Tefal es una marca con una gran variedad de freidoras, desde las tradicionales, a los modelos sin aceite, puedes consultar los diferentes tipos que están disponibles en nuestra lista de las mejores freidoras tefal.
  • Si lo que buscas en reducir las grasas, entonces una buena freidora sin aceite es lo ideal para ti.
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