Las Mejores Barbacoas de Gas para Preparar Carnes y Pescados en Casa

Actualizado el 21 de junio de 2024 por Antonio Sapene

Por eso hemos preparado esta guía de compra de las mejores barbacoas de gas. Porque queremos que tú también tengas la tuya para disfrutar de tus seres queridos al calor de la lumbre. Pero como no será fácil encontrar la mejor barbacoa, aquí encontrarás muchos consejos que te resultarán útiles durante la compra:

¿QUE ENCONTRARAS EN ESTA GUIA?

1. Las 6 mejores barbacoas de gas de 2024
2. Consejos y recomendaciones para comprar una barbacoa a gas

5 consejos para comprar una barbacoa de gas top

La compra de una barbacoa de gas no es algo que se deba hacer a la ligera. Por eso queremos hablarte de algunas características que te ayudarán a encontrar el modelo que realmente necesitas:

• Materiales. Aunque hay materiales como el hierro o la porcelana que pueden ser interesantes para nuestra parrilla, nosotros te recomendamos que te hagas con una acero inoxidable. Principalmente, porque es un material liviano, duradero y resistente al óxido.
• Área de cocción. El área de cocción de una barbacoa a gas vendrá marcada por el número de quemadores que tenga. Para una familia no demasiado extensa –de tres o cuatro miembros–, servirá con uno o dos quemadores. Luego hay modelos de cuatro, cinco o seis quemadores que van mejor para cocinar grandes cantidades de comida.
• Quemador. Los quemadores son el principal componente que dará calor a nuestra parrilla. Pueden ser los convencionales que funcionan como los de una cocina a gas o, por el contrario, pueden ser infrarrojos. Estos últimos son más seguros y eficientes, porque incluso alcanzan temperaturas superiores que los quemadores que funcionan con llama.
• Limpieza. Si queremos que la barbacoa de gas nos dure muchos años, deberemos limpiarla a menudo. Por eso es importante que el modelo que escojas sea muy sencillo de limpiar. Es decir: que los componentes sean fácilmente extraíbles y manejables.
• Extras. Es muy común que este tipo de parrillas traigan extras o complementos que redondeen la experiencia del cocinado. Sería el caso de los termómetros que vienen insertados en la tapa, mesas auxiliares, ganchos para herramientas y mucho más.

Las 6 mejores barbacoas de gas

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Tipos de barbacoas a gas

Aunque tienen el mismo cometido, no todas las barbacoas de gas funcionan de la misma manera. Sobre todo, respecto al gas que utilizan, porque puede variar de un modelo a otro.

Gas butano o propano

Este tipo de gas necesita de una bombona u otro receptáculo para su almacenamiento o transporte. Por eso estas son las parrillas que necesitan conectarse a una bombona.

Como apenas requieren de instalación, son especialmente cómodas para barbacoas inesperadas o para cuando tenemos que llevar la parrilla a casa de un amigo o a un parque o área de servicio.

Gas natural

Por su parte, el gas natural viene directamente de las plantas en las que se procesa por medio de una infraestructura subterránea. Es un suministro muy fiable y constante, aunque habrá que meterse de lleno con la instalación.

Como encender una barbacoa de gas

Guía de compra de las mejores barbacoas a gas

Materiales de la parrilla

Como ya te hemos comentado, los materiales de nuestra barbacoa a gas dirán mucho de ella, de su rendimiento y su calidad. Pero uno de los materiales más importantes son los de la rejilla en la que cocinaremos los alimentos:

• Acero inoxidable. Probablemente, la opción más extendida y recomendada. ¿Por qué? Porque el acero inoxidable es liviano, duradero y resiste como ningún otro material el proceso de oxidación.
• Hierro. El hierro también es un material interesante para la rejilla de una parrilla. Sobre todo, porque es capaz de alcanzar temperaturas muy altas que podríamos necesitar en algunas elaboraciones. La nota negativa es que no es tan duradero ni resistente al óxido.
• Porcelana. Estas parrillas no están hechas de porcelana, tan solo la película que las recubre. Son una opción a tener en cuenta, ya que la cobertura ayuda a resistir el óxido. Lo malo es que, cuando la porcelana se gasta, la rejilla queda demasiado expuesta.

Tipos de quemadores

Por lo general, existen dos tipos de quemadores: los de llama y los que funcionan con infrarrojos. Aunque estos últimos son bastante más caros, lo cierto es que la intensidad de cocinado será más directa y constante, ya que alcanzará altas temperaturas.

Tipos de encendido

En las barbacoas a gas, son muy comunes los botones rotatorios o de presión para mandar el gas de la bombona a la parrilla. Pero los modelos más actuales cuentan con encendedores electrónicos que son mucho más eficientes y seguros.

Como ahumar con una barbacoa a gas

Un detalle que también deberíamos tener en cuenta pero en el que nadie repara es que las barbacoas de gas pueden ahumar la comida. Aunque parezca una misión encomendada únicamente a los modelos de carbón y leña, hay trucos que pueden resultar útiles:

1. Coge una bandeja llena de agua. Lo primero que deberás hacer es coger una bandeja y llenarla de agua. La colocarás justo debajo de la carne, ya que, a medida que aumente la temperatura, el agua se irá evaporando, haciendo que la pieza se humedezca.
2. Agrega virutas de madera. Lo más importante es añadir a la bandeja unas cuantas virutas de madera que darán a la comida un dulce y especial aroma. Para esto tienes muchas opciones y tipos de madera. Aunque cada una da un toque concreto a la carne, puedes probar con maderas de nogal, arce o incluso de nuez.
3. Cierra la tapa. Luego, cerrarás la tapa para que el calor y los aromes no escapen y se inyecten por completo en la carne. Al fin y al cabo, esta es una de las cosas que caracteriza al ahumado: es necesario cerrar el recipiente para que los vapores hagan su magia.
4. Ajusta el calor. Durante el proceso, deberás fijarte bien en qué temperatura necesitas en cada momento. También dependerá de los tiempos que manejes y, sobre todo, del corte y tipo de carne que estés cocinando. Te recomendamos que tengas todo esto en cuenta para subir o bajar la temperatura según la situación lo requiera.
5. Saca la comida y déjala reposar. Cuando veas que la comida esté lista, la retirarás con cuidado y la dejarás reposar durante unos pocos minutos. De hecho, puedes aprovechar para ir cortando la pieza, ya que, tratándose de carne, no deberíamos retrasarnos demasiado en servir.

Limpieza y mantenimiento

Es cierto que una barbacoa de gas nunca será tan complicada de limpiar como una de leña o carbón. Aún así, es imprescindible que lo hagamos a menudo, si queremos que nuestra nueva adquisición nos acompañe durante muchos años:

1. Deja el fuego encendido. Sí, has leído bien. Te recomendamos que, cuando termines de cocinar, dejes el fuego encendido unos cinco minutos. Esto hará que la grasa y los restos de comida que hayan podido quedar por ahí sean más fáciles de retirar.
2. Limpia la bandeja de goteo. Después de esperar un tiempo prudencial para que enfríe la barbacoa, extraerás la bandeja de goteo y la limpiarás a fondo. Es la parte que más se ensucia de la parrilla, así que tendrás que hacerlo con jabón y agua bien caliente.
3. Lo mismo con la rejilla y los difusores. Cuando termines, puedes pasar a limpiar la rejilla y los difusores. Estos últimos, son componentes bastante delicados, así que tendrás que limpiarlos con cuidado. Evita a toda costa productos abrasivos como el alcohol.
4. Limpia el polvo de la estructura. También es importante que limpies el resto de la estructura de la parrilla. La tapa, los laterales, la mesa supletoria o cualquier otra superficie que haya podido coger polvo. Pasa un trapo y, después, puedes rematar con algún producto de limpieza.
5. Desconecta el cilindro del gas y cubre tu barbacoa. Cuando veas que está todo bien limpio, será el momento de desconectar el gas. Esto es muy importante, porque si nos olvidamos, podríamos tener un disgusto. También te recomendamos que cubras la barbacoa cuando no la estés utilizando con algún tipo de sábana o funda protectora.

Dudas que puedes tener

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• Aunque las barbacoas de gas son muy cómodas de utilizar, no hay que olvidar las ventajas que tienen las barbacoas de leña y carbón. Se utilizan a la vieja usanza, lo que hace que los alimentos adquieran un sabor increíble. Por eso te aconsejamos leer nuestras guías de compra de las mejores barbacoas de carbón, de barbacoas eléctricas y de las mejores parrillas portátiles.
• Pero puede que simplemente necesites algún complemento para tu parrilla. Si ese es el caso, aquí te dejamos nuestras comparativas de los mejores guantes, encendedores, parrillas y fundas para la barbacoa.