Las Mejores Ollas de Cocción Lenta para Preparar Platillos Deliciosos

Actualizado el 24 de agosto de 2024 por Antonio Sapene

Este tipo de técnica se centra en la cocción de alimentos durante un tiempo muy prolongado a una temperatura constante, y este tipo de olla está preparada para acoger ese proceso.

Con la gran cantidad de ollas de este estilo que podemos encontrar en el mercado, es necesario observar esta guía de compra, con el fin de poder encontrar la que mejor se adapte a nuestras necesidades.

¿QUE ENCONTRARAS EN ESTA GUIA?

1. Las 5 mejores ollas de cocción lenta de 2024
2. Consejos y recomendaciones para comprar una olla de cocción lenta

5 consejos para comprar una olla de cocción lenta top

Al tratarse de un producto que el gran público puede desconocer un poco, resulta bastante interesante conocer de cerca algunas características y particularidades de estas ollas slow cooker, que nos permitan desentrañar que modelos son los mejores.

• Capacidad: Es el primer detalle que hay que tener en cuenta en un producto así. Debemos saber para cuantas personas vamos a querer cocinar de manera orientativa, y en función de ese dato elegir la capacidad en litros que más se adecúe a nosotros.
• Potencia: Lo habitual es que estas ollas presenten una potencia baja y otra alta. En ambas, la temperatura de cocinado llega un número entre los 90 y 100Cº. La diferencia está en el tiempo en el que se tarda en llegar a esa temperatura.
• Tapa: Parece una tontería y no lo es. Debe ser muy resistente y, a la vez, cerrar herméticamente la olla sin dejar escapar nada de dentro. Por otro lado, nos vendría bien que pudiese ser transparente, para así controlar todo lo que pasa dentro de olla.
• Material: Debemos de hacernos con una olla que cuente con un material que sea resistente y que soporte muchas horas de cocinado a altas temperaturas sin apenas desgastarse. Existen diferentes teorías sobre cuál es el mejor, ya que muchos miran al acero inoxidable, pero otros apuntan a elementos como la cerámica.
• Programable: Cuenta con una manera de programar las cocciones de los alimentos. Algunas ollas lo traen de serie, mientras que con otras lo tenemos que hacer de forma manual, colocando un temporizador de enchufe para que el utensilio no se pase del tiempo marcado.

Las 5 Mejores ollas de cocción lenta

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Como usar una olla de cocción lenta

Guía de compra de ollas de cocción lenta

Las ollas de cocción lenta son algo que muy poca gente conoce o ha usado en su cocina. Es por ello que debemos repasar algunos aspectos relacionados con ellas con el fin de recabar más datos para tomar nuestra decisión de compra.

Ventajas de una olla de cocción lenta

Muchas personas pueden tener dudas de si apostar por este tipo de ollas supone una buena opción, pero desde luego que termina siéndolo si uno tiene en cuenta toda esta serie de ventajas.

• Cocina sabrosa y nutritiva: Al cocinar durante todo ese tiempo, todos los jugos y sabores de los diferentes alimentos impregnan toda la comida, haciendo que se convierta en algo espectacular cuando lo comemos.
• Independencia: Cuando este tipo de olla está cocinando no necesita que estemos cerca. Esto nos genera una sensación de independencia que nos viene bien para realizar otras tareas.
• Más económica: Este tipo de cocina suele acabar siendo mucho mejor desde el punto de vista económico, ya que el gasto que se genera de energía es mínimo.
• Eficiencia energética: Muy relacionada con el punto anterior. Gasta poca energía y la que gasta, lo hace de manera muy eficiente, empleando 210 W en el peor de los casos.
• Fácil limpieza: Este tipo de ollas suelen tener unos materiales completamente antiadherentes, por lo que a la hora de limpiarla no tendremos mayor problema.

Ollas de cocción lenta vs. ollas tradicionales

Desarrolla un par de párrafos comparando las características, pros, contras y recomendaciones con preferencia por las de cocción lenta

¿Cómo funciona una olla de cocción lenta?

Básicamente, este tipo de ollas tiene dos modos, uno de temperatura alta y otro de temperatura baja. En ambos se llega a una temperatura comprendida entre los 90 y los 100 grados, con la diferencia de que en el modo alto se hace muchísimo más rápido que en el otro.

En cuanto a cómo funcionan es bastante simple. Se lleva la olla a la temperatura adecuada con agua dentro y cuando está así se meten los ingredientes. A partir de ahí se programa el temporizador y a cocinar. Las ollas más nuevas tienen funciones que nos pueden adelantar procesos, como las opciones de dorar o cocinar a presión.

Las mejores recetas para cocinar con tu olla de cocción lenta

Existen numerosas recetas deliciosas recomendadas para este tipo de utensilio de cocina, por lo que debemos hacer un repaso de algunas de ellas por si nos pudiesen resultar interesantes.

• Ternera y brócoli a fuego lento: Se lleva a cabo cocinando la ternera durante casi 4 horas rodeada de elementos como azúcar moreno, aceite de sésamo o salsa de soja.
• Paleta de cerdo en cocción lenta: Debemos mezclar un montón de verduras para hacer un caldo en el que la carne se estará impregnando durante casi 8 horas.
• Costilla en olla de cocción lenta: Parecida a la receta anterior. Debemos dejar reposar las costillas dentro de la olla junto al caldo generado por las verduras. La novedad es que podemos hacerlo a fuego alto durante 5 horas, o a fuego bajo durante 10.
• Spaghetti en olla de cocción lenta: La principal diferencia con los que se hacen de manera tradicional es que hay que dejar reposar la carne durante la salsa más de 3 horas en olla de cocción lenta y que luego la pasta también se cuece ahí durante casi 1 hora.
• Salmón en olla de cocción lenta: Debemos condimentar el salmón y meterlo en la olla junto a un zumo de limón. Debe estar a fuego bajo durante casi 2 horas.

Recomendaciones y consejos para la limpieza y mantenimiento de tu olla de cocción lenta

Lo ideal para que nuestra olla slow cooker pueda durarnos bastante tiempo es contar con ciertos conocimientos a la hora de poder mantenerla y limpiarla, ya que así nos aseguraremos al menos que su estado es bueno.

• Lavar siempre en frío: Para lavar este tipo de olla debemos esperar a que se enfríe por completo para poder ponernos con ella. El motivo es que un cambio brusco de temperatura al lavarla podría romperla.
• Mejor a mano: Pese a que no debería de haber problema con el tema de lavarla en un lavavajillas, lo cierto es que el desgaste que acaba produciendo este tipo de aparato en los utensilios de cocina, decanta la balanza a favor de no hacerlo.
• Remojar lo que está pegado: Si al limpiar nuestra olla detectamos que hay partes de comida que se han quedado pegadas y que van a ser difíciles de quitar, la recomendación es dejarla a remojo durante unas horas con agua caliente y detergente.
• Fregar tapa a conciencia: Es seguramente la zona más expuesta de todo el proceso, por lo que debemos de fregarla de manera constante y eliminar así cualquier resto que tenga de suciedad.

Dudas que puedes tener

Otros productos para complementar tu batería de cocina

Si estás equipando tu cocina desde cero, es probable que estés buscando otros productos para complementar tu batería de cocina, a continuación te dejamos algunos:

• Necesitas cambiar toda la batería de cocina porque ya tiene muchos años y están bastante dañados. No sabes que debes escoger, pero quieres algo que dura tanto como te duró el último juego de cazuelas y sartenes. Échale un vistazo a estas guías de las mejores baterías de cocina, ollas express y olvídate de darle más vueltas a este asunto.
• En esta lista de las mejores paelleras eléctricas, tienes este tipo de sartenes para paella, que te permitirán llevarlas a cualquier lado, y solo necesitarás un enchufe. Además te recomendamos también visitar nuestra guía de paelleras de inducción.
• ¿En qué cocina puede faltar un cazo pequeño? A veces tenemos que infusionar pequeñas cantidades, o queremos hacernos algo individual y este producto hace que no tengamos que ensuciar una gran olla para cantidades pequeñas. Aquí te dejamos este post de los mejores cazos, para que tengas un buen cazo siempre a mano.
• Te gusta cocinar platos contundentes, pero necesita un buen juego de ollas para poder tener varios tamaños para todas las recetas que planeas. En este artículo de los mejores juegos de ollas, tendrás los productos más tops.
• A veces no nos fijamos en los materiales de las sartenes que compramos y terminamos adquiriendo productos que no son muy resistentes. Para que esto no te pase, tienes esta comparativa de los mejores juegos de sartenes.
• Una buena pieza de carne cocinada durante horas, es un manjar que de vez en cuando te gusta elaborar. Pero claro, una olla normal puede terminar bastante dañada si repites mucho este proceso, por eso necesitas una de las mejores ollas de cocción lenta, y tener el mejor utensilio para este tipo de recetas.