Las Mejores Envasadoras Al Vacío para conservar tus alimentos

Ana Lavín

¿Nunca te ha pasado que has olvidado algo en la nevera y cuando has querido usarlo ya no estaba bueno? Muchas veces compramos demasiada comida fresca y se termina poniendo mala.

Si esto te pasa muy a menudo, tienes que probar una envasadora al vacío, para que puedas conservar durante más tiempo tus alimentos en las mejores condiciones.

Hay cierta comida que aunque no se ponga mala, no tiene el mismo sabor que recién cortada, como la carne, pero como una envasadora la vas a conservar como el primer día.

Deja de malgastar dinero tirando comida y mantén frescos y bien guardados tus alimentos con una máquina para envasar al vacío.

Ahora te estarás preguntando que debes saber de una envasadora al vacío antes de adquirir una. Nosotros te damos la respuesta con esta guía de las mejores envasadoras al vacío, para que no tengas que perder el tiempo consultando en diferentes páginas.

¿QUÉ ENCONTRARÁS EN ESTA GUÍA?

  1. Las 5 mejores envasadoras al vacío de 2022
  2. Consejos y recomendaciones para comprar una envasadora de alimentos

Por qué tener una envasadora en casa

Conservar mejor los alimentos no es el único beneficio que te puede aportar una empaquetadora de alimentos al vacío. Si te gusta la comida casera, pero no tienes mucho tiempo para preparar a diario tus platos favoritos, siempre puedes prepararlos en tu tiempo libre y sellarlos con la máquina al vacío para poder comerlos cuando quieras, y que sepan igual que el día que los preparaste. Vamos a contarte que beneficios tiene tener una máquina de envasado en casa.

  • Los alimentos envasados al vacío se mantienen frescos y en mejores condiciones durante más tiempo, porque al aspirar el oxígeno de la bolsa empaquetadora, también hacemos que este no pueda deteriorar los alimentos.
  • Las envasadoras al vacío cierran herméticamente las bolsas, por lo que puedes preparar comidas que tendrán el mismo sabor al sacarlas del paquete que si las hubieses cocinado en ese momento.
  • Este tipo de empaquetado es muy adecuado para congelar alimentos, porque al eliminar el oxígeno, también le quitamos la propiedad oxidante que tiene, y aunque congeles los alimentos no perderán su sabor.
  • Puedes usar también las bolsas herméticamente cerradas para cocinar, pues en algunas recetas puede ser muy útil, ya que el calor se distribuye por los alimentos de forma más uniforme y estás no van a flotar dentro de la olla, pues no tienen oxígeno dentro.

4 Consejos para comprar una máquina para envasar al vacío top

Estás a un paso de adquirir una envasadora al vacío, pero antes debes saber en qué cosas debes fijarte para comprarla y que características son más importantes. Échale un vistazo a nuestro listado para que no se te pase nada por alto.

  • Tamaño: Si estás pensando en utilizar la selladora al vacío para guardar grandes trozos de carne o pescado, por ejemplo, necesitarás que tenga un buen tamaño, alrededor de 15 pulgadas, mientras que para alimentos más pequeños o de un tamaño normal, con 8-10 pulgadas puede servir.
  • Tipo de sellado: Existen máquinas de sellado manuales, automáticas, duales o portátiles. Algunas pueden adecuarse más al tipo de alimentos que deseas conservar empaquetados al vacío, pero sin duda las duales son las más completas, porque se adaptarán con mayor facilidad a lo que quieres hacer.
  • Bolsas: Algunas máquinas de envasar al vacío incorporan un cajón para almacenar las bolsas y también una cuchilla para cortarlas cuando las extraigamos para usarlas. También tienes diferentes tipos de bolsas, de un plástico más fino, ideal para cocinar o más grueso, para conservar más tiempo la comida.
  • Facilidad de uso: Muchos de estos dispositivos pueden parecerte complejos, pero en realidad tienen pocos botones y el manual de instrucciones te ayudará a descubrir como se usa. Las más profesionales, pueden tener más funciones así que serán más complejas.

Las 5 mejores envasadoras al vacío

1. Sellador al vacío Amazon Basics

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Una envasadora para todos los bolsillos.

Especificaciones

  • Dimensiones: 38 x 15.2 x 5.9 cm
  • Peso: 1.38 Kg
  • Programas: Seco, húmedo y vacío al pulso
  • Sellado: 30 cm de 3 mm
  • Capacidad de vacío: 90 % a -0,8 bar 
  • Accesorios: 10 bolsas de vacío

El Sellador al vacío Amazon Basics es una buena opción para aquellos que quieren conservar sus alimentos durante más tiempo, sin tener que invertir una gran cantidad de dinero en un aparato envasador, porque te ofrece una capacidad de vacío del 90%, pero con un coste inferior a la media.

Puedes programarlo en tres modos de funcionamiento para adaptarlo al tipo de alimento que quieres envasar, ya sean de tipo seco o húmedo, así que como controlar tu mismo el nivel de vacío con los pulsos. Las 10 bolsas incluidas sirven para meter al microondas e incluso cocinar con ellas.

Cuando quieras reponer las bolsas, tendrás que fijarte en aquellas que son compatibles con el modelo, porque no utiliza bolsas universales. El sellado es mejorable, ya que no es del todo hermético y provoca que el aire puede entrar dentro del alimento, así que aunque retrasa su pérdida de propiedades, no elimina del todo el aire.

PROS:

  • Precio económico
  • Puedes seleccionar el nivel de vacío que deseas
  • Viene con bolsas incluidas

CONTRAS:

  • Bolsas que no son universales
  • No sella herméticamente

2. Envasadora Bonsenkitchen

2. Envasadora BonsenkitchenVER OFERTAS EN AMAZON

Incluye un rollo al vacío para conservar tus alimentos eficazmente.

Especificaciones

  • Dimensiones: 43.5 x 20.4 x 13.2 cm
  • Peso: 2.46 kg
  • Potencia: 125 W
  • Programas: Seco y mojado
  • Capacidad de vacío: -65Kpa
  • Accesorios: 1 rollo de vacío, 5 bolsas de vacío estándar, 5 x bolsas de vacío con cremallera, 2 tanques, 2 sellos de repuesto y 1 tapón de vino
  • Funciones extra: Cortador Integrado y sellado múltiple

La Envasadora Bonsenkitchen es un instrumento muy versátil para tener en la cocina y conservar hasta 8 veces más frescos tus alimentos en el congelador. Incluye un rollo de vacío que va dentro de un compartimento en el interior del sellador, que hace que esté siempre listo para usarse, además de que te ahorras espacio de almacenamiento.

Con el cortador que tiene en el mismo lugar de la placa de sellado, podrás ajustar la medida de tus piezas. Además puedes utilizarlo para varios tipos de alimentos, ya sean húmedos o secos, e incluso envasar varios de ellos a la vez con la función de sellado múltiple.

Con los dos tarros especiales que incluye y el tapón para el vino, podrás ponerte creativo en la cocina. Eso sí, antes de usarla asegúrate de leer bien las instrucciones, ya que al principio puede ser difícil pillarle el truco al rollo de vació, y ten en cuenta que puede ser un poco ruidosa, así que no la uses en horas intempestivas.

PROS:

  • Rollo de vacío dentro del sellador
  • Puedes envasar varios productos a la vez
  • Incluye muchos accesorios

CONTRAS:

  • El rollo es complicado de usar
  • Hace ruido

3. Envasadora de Alimentos KitchenBoss

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Para los que quieren cocinar al vacío.

Especificaciones

  • Dimensiones: 38 x 7 x 14 cm
  • Peso: 1.65 Kg
  • Potencia: 100 vatios
  • Programas: Inching, vac seal y seal only
  • Capacidad de vacío: 60kpa
  • Accesorios: Bolsa de almacenamiento y tarro

La Envasadora de Alimentos KitchenBoss tiene un sistema de doble bloqueo para las bolsas que las cierra tan bien que podrás usarla para cocinar, además de que no contienen BPA y están certificadas para usarse en entornos alimenticios. También puedes usarla para sacar el aire del tarro que incluye y conservar mejor tus dulces o galletas.

Con sus 60 Kpa de succión y sus tres modos de vacío, podrás controlar la cantidad de aire del interior de la bolsa, o programarlo para que funcione de manera automática. Si no sabes cómo usarlo, o eres un poco torpe, no te preocupes, porque tiene un manual de instrucciones que te explica como debes hacer cada cosa con detalle.

Incluye un sistema de seguridad para evitar accidentes, especialmente interesante en aquellas casas donde los más pequeños han empezado a investigar su entorno. Colocar las bolsas correctamente dentro de la pequeña lámina de sellado, puede ser el aspecto más costoso de aprender en este tipo de productos.

PROS:

  • Doble bloqueo de cierre
  • Bolsas certificadas y libres de agentes dañinos
  • Sistema de seguridad

CONTRAS:

  • Dificultad para colocar la bolsa en la posición de sellado

4. Cecotec Sealvac Steel

4. Cecotec Sealvac SteelVER OFERTAS EN AMAZON

No estropea los alimentos más delicados.

Especificaciones

  • Dimensiones: 14.4 x 46.1 x 25.6 cm
  • Peso: 2.45 Kg
  • Potencia: 120 Vatios
  • Programas: Húmedo, seco, resistente y delicado
  • Capacidad de vacío: 95 Kpa, 24 litros/ minuto.
  • Accesorios: 5 bolsas, un rollo gofrado y un bote
  • Funciones extra: Cortador integrado

Cecotec Sealvac Steel incluye un programa para alimentos delicados que puede evitar que termines arruinando esas hortalizas que tanto te ha costado cultivar en tu jardín. En el interior puedes colocar el rollo gofrado para seleccionar la medida de las bolsas que vas a utilizar cortándolas con la herramienta integrada que tiene el sellador.

Puedes usarla para marinar preparaciones con el tubo y el bote para succionar el aire. No te debes preocupar de los recambios de las bolsas, porque no te costará encontrarlos, ya que la máquina utiliza bolsas de tipo universal. Además incluye 5 bolsas de tamaño estándar aparte del rollo, para que puedas cocinar con ellas.

Tiene una buena potencia de succión, de unos 95 Kpa, pero sin embargo la guillotina de corte no es muy efectiva, así que tienes que pasarla un par de veces e insistir hasta que corta del todo. Por lo demás, es una máquina que te permitirá conservar tus alimentos más de 2 años en el congelador, así que puede ser de gran utilidad para dejar de derrochar comida.

PROS:

  • Incluye un rollo gofrado
  • Tiene 4 modos para envasar al vacío, incluido uno delicado
  • Puedes marinar y cocinar alimentos

CONTRAS:

  • Cortador integrado mejorable

5. FoodSaver V2860

5. FoodSaver V2860VER OFERTAS EN AMAZON

La mejor opción si envasas mucha comida.

Especificaciones

  • Dimensiones: 43 x 29 x 10.5 cm
  • Peso: 4.32 kg
  • Potencia: ‎100 vatios
  • Programas: Secos y húmedos
  • Accesorios: 1 accesorio sellador manual, 1 frasco, 1 rollo pequeño, 5 bolsas pequeñas y 5 bolsas grandes
  • Funciones extra: Cutter

FoodSaver V2860 es la envasadora ideal si tienes que guardar mucha cantidad de comida en poco tiempo, porque tiene un tamaño grande aunque sin pasarse, para que puedas incluso sellar piezas como la carne o pescado, que pueden ser de un tamaño un poco más amplio que las frutas o verduras.

Evita las quemaduras por congelación típicas de los productos sometidos a este tipo de condiciones que aún tiene aire dentro de su empaque. Con las luces LED que tiene en la parte superior, verás como va el proceso de sellado de tus alimentos y puede almacenar dentro un rollo de bolsas para ahorrarte un poco de espacio, además de que puedes colocarla en posición vertical.

Al abrir la envasadora encontrarás una estructura que sujeta un cutter para poder cortar con facilidad la medida que quieres del rollo de bolsas. El libro de instrucciones no está muy detallado, así que tendrás que investigar un poco por tu cuenta. El precio es quizás lo menos atractivo de este producto, porque es un poco elevado, aunque la calidad y el tamaño son buenas.

PROS:

  • Gran tamaño
  • Se puede almacenar dentro el rollo y colocar la envasadora en vertical
  • Tiene un cutter en su interior

CONTRAS:

  • El libro de instrucciones no está muy completo
  • El precio es algo elevado

Cómo usar una envasadora al vacío

Usar una máquina de envasado doméstica no tiene mucha complejidad, y siempre vendrá con un manual de instrucciones incorporado, pero para que no se te pase nada por alto, vamos a ayudarte.

1. Introduce los alimentos en la bolsa para empaquetar

Lo primero que debes hacer es introducir en la bolsa adecuada para tu máquina al vacío, el alimento que deseas guardar de este modo. No llenes mucho la bolsa, lo recomendable es que dejes la mitad vacía para que el aparato pueda extraer el aire con facilidad.

Es también recomendable que si vas a guardar algo cocinado, lo hagas una vez esté frío, porque si piensas guardarlo en la nevera o congelador, el frío puede afectar al sellado y también a la calidad del alimento por el choque de temperatura.

2. Envásalo al vacío

Una vez tengas el alimento dentro de la bolsa, coloca el extremo abierto de la bolsa debajo de la envasadora al vacío, de tal forma que dejes un pequeño margen para que al cerrarse no quede muy pegada al borde de la bolsa y se escape el aire.

Retira las manos de la bolsa y presiona el botón de sellado, para que la máquina envasadora se cierre, extraiga el aire y cierre herméticamente la bolsa. Espera a que tu envasadora te avise, normalmente lo hará mediante señales luminosas, y una vez este lista, ya puedes abrirla y retirar la bolsa.

3. Guarda los alimentos o úsalos para cocinar

Ahora solo tienes que comprobar que efectivamente está sellada y sin fugas de aire, ya que aunque el sellado esté bien hecho, la bolsa puede tener algún defecto. Y una vez compruebes que todo está bien, ya puedes guardar tus alimentos favoritos en la nevera y que estén listos y frescos para cuando quieras consumirlos.

También puedes usar el sellado de la máquina para cocinar a fuego lento los alimentos. Esta técnica se denomina sous vide y está muy extendida dentro del mundo culinario por las ventajas de sabor que ofrece cocinar las carnes y pescados en sus propios jugos.

Guía de compra de una envasadora de alimentos

Sabemos que no es fácil comprar un producto nuevo y más si nunca hemos tenido uno similar, pero para que conozcas las características esenciales que debe tener una buena envasadora al vacío, hemos elaborado esta guía de compra.

¿Por qué el envasado al vacío conserva más frescos los alimentos?

La mayoría de microbios y bacterias necesitan el oxígeno para mantenerse vivas, por lo que al extraer el oxígeno de los alimentos, impides que estos comiencen a oxidar el alimento y que este envejezca y se ponga malo, o que desarrolle bacterias que terminen pudriéndolo. Por eso cuando después de envasar un alimento lo vuelves a abrir, su sabor y aspecto parecen el mismo aunque hayan pasado días.

Tipos de envasadoras al vacío

Hay diferentes formas de sellar un alimento, pero todo depende del tipo de métodos que desees aplicar y también del precio que quieras pagar por una envasadora, ya que hay modelos más bien diseñados para uso profesional, que para el uso doméstico diario.

  • Envasadoras al vacío sin cámara o externas: El método es muy sencillo, elimina el aire interno y sella la bolsa aplicando calor en el borde. Es el más común y tiene una excelente relación calidad-precio y mucha versatilidad.
  • Envasadoras al vacío con cámara: También extrae el aire del alimento, pero en este caso, debes colocar el alimento en una bolsa dentro de la cámara de la envasadora que extraerá el aire por presión. Suele ser para usos comerciales y profesionales.
  • Envasadoras al vacío de mano: Este tipo de envasadoras tienen unas bolsas especiales con unos agujeros que sirven para que la pequeña envasadora extraiga el aire y selle la bolsa. Son ideales para piezas pequeñas.

Alimentos que puedes envasar al vacío

Hay muchos alimentos que puedes envasar al vacío, seguramente te vas a sorprender de la cantidad de posibilidades que tienes.

  • Si quieres conservar alimentos secos: Se pueden envasar todos los alimentos secos que quieras, incluido el pan y cualquier envasadora al vacío común sirve para este fin. Incluso las portátiles puede servirte.
  • Si quieres conservar alimentos húmedos: Para envasar carnes, pescados o verduras, quizás necesites una máquina más grande y más completa, por lo que puedes invertir un poco más en ella.
  • Si quieres conservar alimentos con salsas o líquidos: Para este tipo de empaquetado, debes buscar una máquina con sensor de líquidos y podrás conservar platos ya elaborados sin problemas.
  • Si quieres conservar alimentos en envases o tuppers: Para este tipo de conservación, debes adquirir una envasadora con manguera o boquilla para extraer el aire de los diferentes envases, siempre y cuando estos estén preparados para ello, o de lo contrario no servirá de nada.

Comparativa de tiempo de conservación

Puedes ahorrar mucho dinero en alimentos comprando aquellos que estén de temporada o en oferta, y conservándolos gracias a una envasadora al vacío, pero para que sepas exactamente cuanto te van a durar los alimentos, te dejamos estás tablas comparativas.

Deja esta línea sin borrar para que sepamos que tablas meter: https://therationalkitchen.com/best-vacuum-sealer-in-every-price-range/

¿Máquinas para envasar con temporizador o automáticas?

Las envasadoras más antiguas tenían un funcionamiento algo diferente a los modelos más modernos. Tenías que seleccionar el nivel de vacío que querías alcanzar y en muchas ocasiones, si te pasabas podías estropear los alimentos. Las modernas máquinas automáticas detectan el nivel de vacío de la bolsa y vacían de forma óptima el interior.

Algunos modelos de alta gama tienen temporizadores que te permiten controlar el nivel de vaciado de oxígeno del alimento, pero son más para un uso profesional, por lo que si quieres darle un uso doméstico, con una envasadora de vacío automática debería servirte.

Función seca y húmeda de las selladoras ¿qué es?

La máquina envasadora no sabe que tipo de alimentos está envasando. Si envasamos con la misma presión una pieza de fruta y un trozo de pan, lo que ocurrirá es que la presión permitirá que uno de los dos se mantenga, pero el otro se secará y perderemos el objetivo final que perseguíamos con la máquina de vacío, que era el de conservar el alimento fresco.

Debemos diferenciar entre los productos secos y los húmedos, para seleccionar el tipo de alimento que queremos envasar y evitar que los líquidos de un alimento húmedo se metan dentro del mecanismo de la envasadora y que está termine desecando algún alimento.

Cocina a baja temperatura o Sous Vide ¿Qué es?

Este tipo de cocina consigue mantener todas las propiedades y el sabor de los alimentos, sin que estos pierdan nada en el proceso de cocción. Al no haber aire dentro de las bolsas de envasado, el calor se distribuye de forma uniforme por lo que el alimento se cocina por igual en todas sus partes.

Con este tipo de cocina a baja temperatura, conseguirás conservar todas las proteínas y vitaminas de los alimentos, que en la cocina tradicional, según la forma de cocinarlo, pueden perder, y además evitarás el uso de aceites, por lo que es ideal para mantener una dieta sana y equilibrada.

Dudas que puedes tener

¿Qué marcas de envasadoras son las mejores?

Una marca que podemos encontrar en muchas grandes superficie es Foodsaver, que debido a que es una de las primeras dedicadas a este tipo de funciones, se ha ganado la confianza de los consumidores de medio mundo.

Una marca que viene pisando fuerte, es Cecotec, que no solo innova en otros apartados electrónicos, sino también en el mundo del empaquetado al vacío. La marca de supermercados Lidl también está apostando por sacar sus propios productos eléctricos para el hogar y suelen tener un excelente precio.

¿Puedo envasar líquidos?

Sí, siempre y cuando tu máquina de envasado tenga un sensor de líquidos, porque si no dispone de uno, puede ser que durante el proceso de aspirado de aire, entre líquido en la envasadora y al no estar preparada para esta función se estropee.

Lo mejor es que adquieras una envasadora que cuente con esta función, aunque en un principio no vayas a usarla para este fin, porque tendrás un aparato más versátil por si en el futuro cambia tu forma de cocina o conservar los alimentos.

¿Puedes usar cualquier bolsa para las envasadoras domésticas?

Dependen del tipo de envasadora si, por ejemplo en las que tienen cámara de aire, pero en las envasadoras portátiles las bolsas son especiales porque tienen orificios de salida del aire que sirven también para sellar la bolsa.

De todos modos, es recomendable que utilices bolsas especiales sin BPA para no dañar ni los alimentos ni tu propia salud. Normalmente las bolsas no son muy caras por lo que no escatimes en ellas.

¿Es lo mismo sacar el aire de una bolsa que envasar al vacío?

No, porque sacando el aire de una bolsa no eliminamos por completo todo el oxígeno de la misma, por lo que los microbios pueden oxidar el producto de igual forma y este no se conservará tanto tiempo fresco.

El envasado al vacío debe hacerse de manera hermética para que realmente funcione conservando el alimento como si estuviese recién cortado o elaborado. Si hay alguna fuga de aire terminará perdiendo propiedades hasta ser incomestible.

¿Qué comidas no debo envasar nunca?

Algunos alimentos por sus componentes, al ser sellados al vacío sufren mayores riesgos de descomponerse que otros. Te dejamos una pequeña lista de aquellos productos que debes evitar en una envasadora:

Quesos blandos: Sin oxígeno pueden desarrollar moho que afecta a su sabor y calidad
Plátanos crudos: Son propensos a estropearse cuando son sellados al vacío.
Manzanas enteras: Se puede oxidar por dentro, por lo que es mejor cortarlas, y así conservarlas al vacío.
Setas crudas: Pueden terminar desarrollando moho y poniéndose en malas condiciones.
Alimentos recién cocidos: El calor puede hacer que las bolsas se expandan y el sello hermético termine aflojándose.
Cebolla y ajo crudos: Contienen ácidos que producen gases que no la hacen susceptibles de ser conservadas de esta forma.
Repollo y lechuga: Al igual que el ajo y la cebolla, los gases que producen hacen que al conservarse al vacío puedan ponerse malos.

¿Qué envasadora elegir?

Ahora que sabes las cosas principales en las que debes fijarte cuando compres tu envasadora y que has visto unos cuantos modelos diferentes, quizás quieras profundizar un poco más este campo.

  • Quieres una envasadora, te parece buena idea, pero no sabes si vas a usarla mucho o vives solo y no crees necesitar un producto de gama alta para lo que sueles cocinar. Tenemos opciones con una calidad-precio muy buenas, échale un vistazo a este artículo sobre las mejores envasadoras foodsaver, si no quieres hacer un gran gasto de dinero.
  • Si eres un profesional o en tu casa sois muchas personas y necesitas conservar grandes cantidades de comida en las mejores condiciones, quizás necesites un producto algo más especializado que las envasadoras domésticas. Tenemos una guía de las mejores envasadoras al vacío profesionales que puede servirte para saber que modelos son los mejores y de más alta gama.
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