Mejores Envasadoras Al Vacio del Mercado

Comparativa mejores envasadoras al vacío de 2021

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Cómo usar una envasadora al vacío

Usar una máquina de envasado doméstica no tiene mucha complejidad, y siempre vendrá con un manual de instrucciones incorporado, pero para que no se te pase nada por alto, vamos a ayudarte.

1. Introduce los alimentos en la bolsa para empaquetar

Lo primero que debes hacer es introducir en la bolsa adecuada para tu máquina al vacío, el alimento que deseas guardar de este modo. No llenes mucho la bolsa, lo recomendable es que dejes la mitad vacía para que el aparato pueda extraer el aire con facilidad.

Es también recomendable que si vas a guardar algo cocinado, lo hagas una vez esté frío, porque si piensas guardarlo en la nevera o congelador, el frío puede afectar al sellado y también a la calidad del alimento por el choque de temperatura.

2. Envásalo al vacío

Una vez tengas el alimento dentro de la bolsa, coloca el extremo abierto de la bolsa debajo de la envasadora al vacío, de tal forma que dejes un pequeño margen para que al cerrarse no quede muy pegada al borde de la bolsa y se escape el aire.

Retira las manos de la bolsa y presiona el botón de sellado, para que la máquina envasadora se cierre, extraiga el aire y cierre herméticamente la bolsa. Espera a que tu envasadora te avise, normalmente lo hará mediante señales luminosas, y una vez este lista, ya puedes abrirla y retirar la bolsa.

3. Guarda los alimentos o úsalos para cocinar

Ahora solo tienes que comprobar que efectivamente está sellada y sin fugas de aire, ya que aunque el sellado esté bien hecho, la bolsa puede tener algún defecto. Y una vez compruebes que todo está bien, ya puedes guardar tus alimentos favoritos en la nevera y que estén listos y frescos para cuando quieras consumirlos.

También puedes usar el sellado de la máquina para cocinar a fuego lento los alimentos. Esta técnica se denomina sous vide y está muy extendida dentro del mundo culinario por las ventajas de sabor que ofrece cocinar las carnes y pescados en sus propios jugos.

Guía de compra de una envasadora de alimentos

Sabemos que no es fácil comprar un producto nuevo y más si nunca hemos tenido uno similar, pero para que conozcas las características esenciales que debe tener una buena envasadora al vacío, hemos elaborado esta guía de compra.

¿Por qué el envasado al vacío conserva más frescos los alimentos?

La mayoría de microbios y bacterias necesitan el oxígeno para mantenerse vivas, por lo que al extraer el oxígeno de los alimentos, impides que estos comiencen a oxidar el alimento y que este envejezca y se ponga malo, o que desarrolle bacterias que terminen pudriéndolo. Por eso cuando después de envasar un alimento lo vuelves a abrir, su sabor y aspecto parecen el mismo aunque hayan pasado días.

Tipos de envasadoras al vacío

Hay diferentes formas de sellar un alimento, pero todo depende del tipo de métodos que desees aplicar y también del precio que quieras pagar por una envasadora, ya que hay modelos más bien diseñados para uso profesional, que para el uso doméstico diario.

• Envasadoras al vacío sin cámara o externas: El método es muy sencillo, elimina el aire interno y sella la bolsa aplicando calor en el borde. Es el más común y tiene una excelente relación calidad-precio y mucha versatilidad.
• Envasadoras al vacío con cámara: También extrae el aire del alimento, pero en este caso, debes colocar el alimento en una bolsa dentro de la cámara de la envasadora que extraerá el aire por presión. Suele ser para usos comerciales y profesionales.
• Envasadoras al vacío de mano: Este tipo de envasadoras tienen unas bolsas especiales con unos agujeros que sirven para que la pequeña envasadora extraiga el aire y selle la bolsa. Son ideales para piezas pequeñas.

Alimentos que puedes envasar al vacío

Hay muchos alimentos que puedes envasar al vacío, seguramente te vas a sorprender de la cantidad de posibilidades que tienes.

• Si quieres conservar alimentos secos: Se pueden envasar todos los alimentos secos que quieras, incluido el pan y cualquier envasadora al vacío común sirve para este fin. Incluso las portátiles puede servirte.
• Si quieres conservar alimentos húmedos: Para envasar carnes, pescados o verduras, quizás necesites una máquina más grande y más completa, por lo que puedes invertir un poco más en ella.
• Si quieres conservar alimentos con salsas o líquidos: Para este tipo de empaquetado, debes buscar una máquina con sensor de líquidos y podrás conservar platos ya elaborados sin problemas.
• Si quieres conservar alimentos en envases o tuppers: Para este tipo de conservación, debes adquirir una envasadora con manguera o boquilla para extraer el aire de los diferentes envases, siempre y cuando estos estén preparados para ello, o de lo contrario no servirá de nada.

Comparativa de tiempo de conservación

Puedes ahorrar mucho dinero en alimentos comprando aquellos que estén de temporada o en oferta, y conservándolos gracias a una envasadora al vacío, pero para que sepas exactamente cuanto te van a durar los alimentos, te dejamos estás tablas comparativas.

Deja esta línea sin borrar para que sepamos que tablas meter: https://therationalkitchen.com/best-vacuum-sealer-in-every-price-range/

¿Máquinas para envasar con temporizador o automáticas?

Las envasadoras más antiguas tenían un funcionamiento algo diferente a los modelos más modernos. Tenías que seleccionar el nivel de vacío que querías alcanzar y en muchas ocasiones, si te pasabas podías estropear los alimentos. Las modernas máquinas automáticas detectan el nivel de vacío de la bolsa y vacían de forma óptima el interior.

Algunos modelos de alta gama tienen temporizadores que te permiten controlar el nivel de vaciado de oxígeno del alimento, pero son más para un uso profesional, por lo que si quieres darle un uso doméstico, con una envasadora de vacío automática debería servirte.

Función seca y húmeda de las selladoras ¿qué es?

La máquina envasadora no sabe que tipo de alimentos está envasando. Si envasamos con la misma presión una pieza de fruta y un trozo de pan, lo que ocurrirá es que la presión permitirá que uno de los dos se mantenga, pero el otro se secará y perderemos el objetivo final que perseguíamos con la máquina de vacío, que era el de conservar el alimento fresco.

Debemos diferenciar entre los productos secos y los húmedos, para seleccionar el tipo de alimento que queremos envasar y evitar que los líquidos de un alimento húmedo se metan dentro del mecanismo de la envasadora y que está termine desecando algún alimento.

Cocina a baja temperatura o Sous Vide ¿Qué es?

Este tipo de cocina consigue mantener todas las propiedades y el sabor de los alimentos, sin que estos pierdan nada en el proceso de cocción. Al no haber aire dentro de las bolsas de envasado, el calor se distribuye de forma uniforme por lo que el alimento se cocina por igual en todas sus partes.

Con este tipo de cocina a baja temperatura, conseguirás conservar todas las proteínas y vitaminas de los alimentos, que en la cocina tradicional, según la forma de cocinarlo, pueden perder, y además evitarás el uso de aceites, por lo que es ideal para mantener una dieta sana y equilibrada.

Dudas que puedes tener

¿Qué marcas de envasadoras son las mejores?

Una marca que podemos encontrar en muchas grandes superficie es Foodsaver, que debido a que es una de las primeras dedicadas a este tipo de funciones, se ha ganado la confianza de los consumidores de medio mundo.

Una marca que viene pisando fuerte, es Cecotec, que no solo innova en otros apartados electrónicos, sino también en el mundo del empaquetado al vacío. La marca de supermercados Lidl también está apostando por sacar sus propios productos eléctricos para el hogar y suelen tener un excelente precio.

¿Puedo envasar líquidos?

Sí, siempre y cuando tu máquina de envasado tenga un sensor de líquidos, porque si no dispone de uno, puede ser que durante el proceso de aspirado de aire, entre líquido en la envasadora y al no estar preparada para esta función se estropee.

Lo mejor es que adquieras una envasadora que cuente con esta función, aunque en un principio no vayas a usarla para este fin, porque tendrás un aparato más versátil por si en el futuro cambia tu forma de cocina o conservar los alimentos.

¿Puedes usar cualquier bolsa para las envasadoras domésticas?

Dependen del tipo de envasadora si, por ejemplo en las que tienen cámara de aire, pero en las envasadoras portátiles las bolsas son especiales porque tienen orificios de salida del aire que sirven también para sellar la bolsa.

De todos modos, es recomendable que utilices bolsas especiales sin BPA para no dañar ni los alimentos ni tu propia salud. Normalmente las bolsas no son muy caras por lo que no escatimes en ellas.

¿Es lo mismo sacar el aire de una bolsa que envasar al vacío?

No, porque sacando el aire de una bolsa no eliminamos por completo todo el oxígeno de la misma, por lo que los microbios pueden oxidar el producto de igual forma y este no se conservará tanto tiempo fresco.

El envasado al vacío debe hacerse de manera hermética para que realmente funcione conservando el alimento como si estuviese recién cortado o elaborado. Si hay alguna fuga de aire terminará perdiendo propiedades hasta ser incomestible.

¿Qué comidas no debo envasar nunca?

Algunos alimentos por sus componentes, al ser sellados al vacío sufren mayores riesgos de descomponerse que otros. Te dejamos una pequeña lista de aquellos productos que debes evitar en una envasadora:

Quesos blandos: Sin oxígeno pueden desarrollar moho que afecta a su sabor y calidad
Plátanos crudos: Son propensos a estropearse cuando son sellados al vacío.
Manzanas enteras: Se puede oxidar por dentro, por lo que es mejor cortarlas, y así conservarlas al vacío.
Setas crudas: Pueden terminar desarrollando moho y poniéndose en malas condiciones.
Alimentos recién cocidos: El calor puede hacer que las bolsas se expandan y el sello hermético termine aflojándose.
Cebolla y ajo crudos: Contienen ácidos que producen gases que no la hacen susceptibles de ser conservadas de esta forma.
Repollo y lechuga: Al igual que el ajo y la cebolla, los gases que producen hacen que al conservarse al vacío puedan ponerse malos.