Las Mejores Sartenes Antiadherentes para cocinar sin que nada se pegue

Keyla Hernández

No hay nada más frustrante que hacer una rica tortilla y que se te quede pegada al sartén. Si hay algo que no puede faltar en una cocina es una sartén antiadherente, pues son imprescindibles para los cocineros de todos los niveles. 

Las sartenes antiadherentes son ideales para hacer todo tipo de alimentos delicados con poco aceite y su limpieza te resultará muy simple, pues la comida se desliza de la superficie. 

Existen tantas opciones en el mercado que elegir el modelo perfecto puede ser un desafío, pero lo tenemos cubierto. Para ayudarte, hemos analizado para ti las mejores sartenes antiadherentes del mercado en esta guía de compra.

¿QUÉ ENCONTRARÁS EN ESTA GUÍA?

  1. Las 5 mejores sartenes antiadherentes de 2022
  2. ¿No sabes qué sartén antiadherente elegir? Te ayudamos
  3. Consejos y recomendaciones para comprar una sartén que no se pega

6 Consejos para comprar una sartén antiadherente top

Después de probar los modelos mejor valorados del mercado y analizar todas sus características, consideramos que los puntos más relevantes a la hora de comprar una sartén antiadherente son los que mencionamos a continuación.

  • El material de la sartén antiadherente es un punto importante a la hora de comprar uno de estos utensilios, pues determina la calidad del mismo. Según el material que elijamos, puede variar su durabilidad, precio, peso, conductividad del calor o facilidad de limpieza.
  • Las dimensiones es otro aspecto que hemos tomado en cuenta, ya que de acuerdo al tamaño de la sartén puedes preparar recetas específicas. Por ejemplo, las sartenes pequeñas son ideales para preparar porciones únicas, las medianas pueden cocinar de 2 a 3 porciones y las grandes son perfectas para grandes cantidades. 
  • El mango, aunque parezca un elemento insignificante, es otra característica que debe tenerse en cuenta, pues posee un papel relevante en la seguridad y manejabilidad de la sartén. El agarre debe de ser seguro, proteger del calor y ser ergonómico. 
  • La inducción de la sartén es otro aspecto que se debe considerar, pues esta característica permite que el calor se distribuya de manera homogénea en el fondo de la sartén. Esto hace que la comida se caliente más rápido y mantenga una misma temperatura.
  • Otra característica que no puede pasarse por alto es la base de la sartén, ya que una sartén con grosor robusto no se deforma fácilmente. En cambio, las sartenes con una lámina delgada tienden a deformarse e inclinarse más hacia un lado, haciendo que el proceso de cocción no sea uniforme.
  • Y por último, la seguridad es un aspecto que no puede pasarse por alto si queremos garantizar nuestra salud y la de nuestra familia. Es importante que la sartén no posea PFOA, un posible cancerígeno que está prohibido en España.

Las 5 Mejores sartenes antiadherentes

1. BRA PRIOR

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El modelo ideal para todas las fuentes de calor.

Especificaciones

  • Material: Aluminio
  • Diámetro: 18 cm
  • Tipo de revestimiento: Teflón
  • Capacidad: 6 L
  • Apto para inducción:
  • Apto para lavavajillas:

La sartén antiadherente BRA PRIOR se caracteriza por unir la calidad con un diseño moderno. Está fabricada en aluminio fundido y te ofrecerá un revestimiento antiadherente que te permitirá cocinar cómodamente sin que se te peguen hasta los alimentos más delicados. 

Podrás usarla en cualquier fuente de calor, es decir que es apta para todos los tipos de cocina, incluyendo las de inducción gracias a su fondo difusor. Además, tiene la capacidad de repartir la temperatura de una manera uniforme para brindarle una cocción perfecta a todas tus recetas. 

Tendrás la posibilidad de limpiarla con facilidad tanto en su interior como en el exterior gracias a su protección antiadherente. Por otro lado, cuenta con un mango que si bien se puede mover un poco mientras usas la sartén es ergonómico y cómodo para tu mano.

PROS:

  • Apta para todo tipo de cocinas
  • Fácil limpieza
  • Mango ergonómico
  • Óptimo rendimiento de calor

CONTRAS:

  • El mango se mueve constantemente y puede salir vapor caliente por la ranura de la unión

2. Tefal Daily Cook

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Uno de los modelos más resistentes y duraderos del mercado.

Especificaciones

  • Material: Acero inoxidable
  • Diámetro: 24 cm
  • Tipo de revestimiento: Teflón
  • Capacidad: 10 L
  • Apto para inducción:
  • Apto para lavavajillas:

El modelo Tefal Daily Cook destaca por su revestimiento antiadherente con capa superior extragruesa con partículas de titanio que te permitirá usar la sartén con todas las cocinas, desde cocinas de inducción hasta vitrocerámica e incluso horno.

Cuenta con el sistema Thermospot que consiste en un punto central que ayuda con el control de la temperatura, lo cual la hace adecuada para cocinar con la mayoría de platos y conseguir una cocción uniforme en ellos. 

Está diseñada para resistir a la cocina diaria, ya que ofrece un rendimiento hasta dos veces más duradero que otras sartenes. Además, su base gruesa la hace resistente a impactos y evitará que se deforme con el paso del tiempo. De esta manera, tendrás la posibilidad de disfrutar de una sartén con una larga vida útil en tu cocina.

PROS:

  • Base reforzada a prueba de impactos
  • Compatible con todas las cocinas
  • Control de la temperatura
  • Antiadherente seguro

CONTRAS:

  • El mango se puede aflojar con el tiempo

3. Tefal Unlimited On

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La opción más resistente y segura del mercado.

Especificaciones

  • Material: Aluminio de alto grosor y acero inoxidable
  • Diámetro: Entre 20 cm y 28 cm
  • Tipo de revestimiento: Titanium X6
  • Profundidad: 57 mm
  • Apto para inducción:
  • Apto para lavavajillas:

El modelo de sartenes antiadherentes Tefal Unlimited On destaca por su revestimiento antiadherente de alta calidad que dura hasta 6 veces más que el revestimiento de titanio estándar; lo que convierte a estas sartenes en un aliado resistente y con estructura reforzada para llevar a cabo todas tus recetas sin que nada se pegue. 

Su tecnología Thermo-Signal indica la temperatura ideal para que comiences a cocinar y garantiza una textura, un color y un sabor perfecto para que las comidas queden deliciosas. Así mismo, su tecnología Thermo-Fusion+ garantiza un calentamiento rápido y uniforme de toda la sartén para que los alimentos se cocinen de forma homogénea y perfecta. 

Estas sartenes puedes encontrarlos por unidad o en un pack de tres, y tienen una construcción en acero inoxidable que mejora su durabilidad en el tiempo. Además, no tienen PFOA, pues están realizados bajo los controles más estrictos estipulados por la legislación vigente sobre materiales en contacto con alimentos. 

PROS:

  • Tecnología Thermo-Signal
  • 0% PFOA
  • Resultados rápidos y homogéneos

CONTRAS:

  • No hay nada negativo sobre este producto

4. BRA Efficient

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El modelo perfecto para un nivel de cocina intensiva.

Especificaciones

  • Material: Metal y aluminio fundido
  • Diámetro: 16 cm
  • Tipo de revestimiento: Teflón Platinium plus de alta calidad
  • Espesor de la base: 6 mm
  • Apto para inducción:
  • Apto para lavavajillas:

Las sartenes BRA Efficient hacen de la preparación de tus recetas un momento fácil, práctico y divertido. Su tecnología patentada reduce el consumo energético y facilita su limpieza gracias al uso de un revestimiento antiadherente de alta calidad. 

Esta sartén está fabricada en aluminio fundido y representa el futuro de los fogones, pues garantiza una eficacia total para un nivel de cocina intensiva. Así mismo, su fondo de gran espesor te permite realizar variedad de recetas y su mango ergonómico es ideal para manipular la sartén de forma cómoda. 

La única pega de esta sartén es que su uso y limpieza es de gran cuidado, pues el material antiadherente es delicado. En este sentido, aunque limpiar la sartén es muy fácil porque enseguida se despegan los restos de comida, debes lavarla siempre en frío y con esponjas delicadas y usar solo espátulas de silicona para preparar las comidas.

PROS:

  • Libre de PFOA
  • Óptimo rendimiento del calor
  • Tacto suave y agradable

CONTRAS:

  • Limpieza delicada

5 .Monix M740040 Copper

5 .Monix M740040 CopperVER OFERTAS EN AMAZON

Uno de los modelos que mejor distribuye el calor uniformemente.

Especificaciones

  • Material: Aluminio forjado y acero inoxidable
  • Diámetro: 20 – 24 – 28 cm
  • Tipo de revestimiento: Tricapa Quantanium con partículas de titanio
  • Espesor: 4 mm
  • Apto para inducción:
  • Apto para lavavajillas:

El modelo de sartenes Monix M740040 Copper destaca por su acabado exterior de efecto cobre y su fabricación en aluminio forjado de la más alta calidad. Esta sartén posee un espesor de 4 mm y su efecto exterior en aspecto de cobre metalizado es capaz de distribuir el calor de forma más uniforme que otras sartenes. 

Esta sartén cuenta con un mango ergonómico y remachado al cuerpo de la sartén, lo que favorece el agarre y la manejabilidad del mismo, asegurándote comodidad y evitando quemaduras. Así mismo, su sistema antiadherente es tricapa Quantanium con partículas de Titanio, por lo que está más que garantizado que ninguna preparación se quedará pegada en su superficie. 

Puede usarse en todo tipo de fuegos, incluido inducción. Además, su tecnología Full-Induction permite una perfecta distribución y aprovechamiento máximo de la energía a la hora de cocinar.

La única pega de esta sartén es que su limpieza exterior resulta muy complicada, pues si algún alimento llega a tocar su parte con aspecto de cobre metalizado, será muy difícil despegarlo de la misma.

PROS:

  • Mango ergonómico
  • Sistema full-induction
  • Mango ergonómico remachado

CONTRAS:

  • Cuesta sacar las manchas de la parte exterior

Cómo usar una sartén antiadherente

Usar una sartén antiadherente es fácil y muy parecido a las sartenes tradicionales. Sin embargo, es cierto que hay algunos consejos específicos que seguir para alargar su vida útil y que debes elegir una sartén dependiendo de la preparación que quieras llevar a cabo.

1. Elige la sartén adecuada

Hay una sartén adecuada para cada preparación. En este sentido, puedes optar por comprar un pack que incluya sartenes de varios tamaños o elegirlos por unidad según tus necesidades. Elige sartenes planas para hacer tortitas y crepes, sartenes con filas elevadas para hacer parrillas, sartenes profundas para preparar salsas o sartenes con un espesor normal para cocinar alimentos como pescados, carnes o huevos.

2. Lava la sartén

Antes del primer uso debes lavar la sartén con agua y jabón. Recuerda usar esponjas suaves para no dañar el recubrimiento antiadherente.

3. Aplica una fina capa de aceite

Una vez vayas a usar la sartén por primera vez, añade una capa de aceite antes de poner los alimentos. Esto hará que la capa antiadherente no se dañe en el primer uso.

4. Cocina a temperatura media

Evita someter a la sartén antiadherente a temperaturas elevadas, pues las temperaturas altas dañan el recubrimiento antiadherente. Así mismo, no pongas la sartén debajo del grifo con agua fría justo después de cocinar.

5. Usa utensilios de madera o de silicona

Olvídate de usar utensilios de metal en las sartenes antiadherentes. Por el contrario, usa solo utensilios de madera o de silicona para proteger la capa antiadherente.

Guía de compra de sartén antiadherente

Una sartén antiadherente es una excelente herramienta para cocinar sin que los alimentos se te peguen al fondo. Antes de comprarla, es importante que conozcas diferentes aspectos que deberías tener en cuenta antes de adquirir una, por eso a continuación te dejamos una serie de información que te resultará útil al momento de elegir el modelo adecuado para ti.

¿Por qué necesitas una sartén que no se pega?

Lo cierto es que todos necesitamos una sartén antiadherente en nuestra cocina, pues es muy útil tener al menos una que te permita cocinar huevos, filetes de pescado, u otros alimentos delicados. Además, es una excelente opción para cocineros principiantes o cualquier persona que necesita una sartén que sea fácil de usar y limpiar. 

Las sartenes antiadherentes si bien necesitan bastante cuidado al ser usadas para alargar su vida útil lo más posible, cuentan con un revestimiento resbaladizo que te permitirá usar menos aceite y cocinar sin el riesgo de que los alimentos se peguen. Además, con una o dos de estas en tu cocina bastará y no será necesario que adquieras un juego grande de utensilios de cocina antiadherentes. 

Sartenes antiadherentes vs. sartenes tradicionales

Las sartenes tradicionales son fabricadas en hierro fundido y, aunque hoy en día todavía se pueden comprar este tipo de sartenes, la tendencia actual es usar sartenes de materiales antiadherentes porque son mucho más eficientes. Además, Las sartenes tradicionales se pegan, se dañan fácilmente y están hechas de materiales perjudiciales para la salud como las PFAS, esto según la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos

A diferencia de estas sartenes tradicionales, las sartenes antiadherentes se caracterizan por ser versátiles, fáciles de limpiar y requerir un mantenimiento mínimo. Su mayor virtud es que son capaces de cocinar los alimentos sin que estos se peguen. En este sentido, al evitar que las comidas se adhieran a su superficie, su limpieza es tarea fácil.

Tipos de sartenes antiadherentes

Antes de adquirir una sartén que no se pega es importante que sepas que existen diferentes tipos y cada uno tiene sus ventajas y especificaciones propias. Por esto, es necesario que conozcas toda la información para que escojas el modelo adecuado para ti.

1. Antiadherente Tradicional

El politetrafluoroetileno (PTFE), también conocido como teflón, es el recubrimiento más popular para los utensilios de cocina antiadherentes tradicionales. Las sartenes revestidas de PTFE son fáciles de usar y limpiar, pero el revestimiento eventualmente se desgasta con el uso. 

El principal problema con el PTFE es el deterioro del recubrimiento, que comienza a ocurrir a los 450 grados. A altas temperaturas, el teflón liberará vapor, por lo que no se recomiendan las sartenes antiadherentes tradicionales para cocinar a altas temperaturas.

2. Cerámico

Las sartenes antiadherentes de cerámica en realidad están basados en sílice, no utilizan polímeros de PFOA como los anteriores. Por esta razón son conocidas como las más ecológicas, pues además solo necesitan una capa de revestimiento para que la acción antiadherente sea efectiva. 

Aunque son muy buenos en su periodo útil, este tipo de sartén es más susceptible a desarrollar grietas en la superficie y perder su propiedad antiadherente más rápido. Son sartenes recomendadas para alimentos muy delicados que no cocinas a menudo, de esta manera puedes tener una sartén de cerámica por más tiempo en tu cocina.

3. Aluminio anodizado duro

La superficie antiadherente de los utensilios de cocina de este tipo se diferencia de los dos anteriores en que en realidad es parte de la sartén, no es una especie de capa o revestimiento. Es más fuerte que una sartén de acero inoxidable y cuenta con una capa superior antiadherente más resistente que los revestimientos.

Este tipo de material puede soportar altas temperaturas y es resistente a los rasguños de los utensilios de metal. Es el tipo de superficie antiadherente más duradera ya que no es propensa a astillarse o descascararse.

Deliciosas recetas que pueden preparar con una sartén antiadherente

Son muchas las recetas fantásticas que se pueden preparar con una sartén antiadherente. A continuación te dejamos las más populares. 

  1. De freír: Puedes cocinar alimentos como pescados, carnes o huevos fácilmente. 
  2. Tortillas: Con las sartenes antiadherentes puedes preparar tortillas y darles la vuelta con facilidad. 
  3. Tortitas y crepes: Gracias a la buena conducción del calor de las sartenes antiadherentes, las tortitas y crepes quedarán en el punto perfecto. 
  4. Parrilla: Conseguirás que los alimentos no absorban tanta grasa y puedes hacer perfectamente carnes, pescados, maricos o verduras para disfrutar de una deliciosa parrilla. 
  5. Salsas: No solo puedes cocinar alimentos en las sartenes antiadherentes, también puedes hacer exquisitas salsas en las sartenes antiadherentes profundas. 
  6. Wok: Con este tipo de sartenes antiadherentes puedes freír, sofreír, saltear, hacer guisos, hervir y cocinar al vapor.

¿Cómo curar una sartén que no se pega?

Para aumentar la durabilidad de la sartén puedes recurrir a curarla para proteger el revestimiento antiadherente de la misma. Este proceso es algo fácil de hacer, pero antes de comenzar asegúrate de encender el extractor de humo, pues por lo general este proceso libera gran cantidad de humo. 

Coloca la sartén en la cocina a fuego medio y extiende aceite alrededor de toda la superficie antiadherente, apóyate en una servilleta absorbente para esto. Debes esperar que el aceite se consuma por completo, cuando esto pase retira la sartén y espera que se enfríe. Una vez la sartén esté fría tendrás que lavarla con agua y utilizar un paño suave para retirar los residuos que pudieron haber quedado. 

Este procedimiento tienes que repetirlo hasta que puedas observar que se ha creado una capa protectora sobre el antiadherente de la sartén.

Limpieza y cuidado de tu sartén antiadherente

El revestimiento antiadherente de las sartenes es un material delicado, por lo que deben seguirse pautas específicas para prolongar la vida util de la sartén. A continuación te dejamos algunos consejos que te serán de utilidad. 

  1. Usa aceite vegetal: Las sartenes antiadherentes necesitan un poco de grasa para ser efectivas. Además, algunos modelos de sartenes deben sazonarse ocasionalmente con una pequeña cantidad de aceite para no desgastarse. 
  2. Evita los sprays antiadherentes: Pasa de los sprays antiadherentes para cocinar en tu sartén, pues con el tiempo se acumularán y harán que la sartén se pegue. 
  3. No pongas la sartén en el lavavajillas con otros utensilios: Algunas sartenes son aptas para el lavavajillas, mientras que otras no. Si tu sartén es apta para el lavavajillas evita ponerla con otros utensilios, pues el roce de la sartén contra los platos de cerámica o los utensilios de metal en el lavavajillas provocan daños en la superficie antiadherente. 
  4. No uses utensilios de metal: Mantén los utensilios de metal lejos de tu sartén antiadherente. Por el contrario, usa solo herramientas de silicona o de madera para tus preparaciones en la sartén antiadherente. 
  5. No sobrecalientes la sartén: Las altas temperaturas descomponen el revestimiento antiadherente. Cocina la comida a fuego bajo o medio. 

Dudas que puedes tener

¿Son tóxicas las sartenes antiadherentes?

Las sartenes antiadherentes no son tóxicas, sin embargo existen algunas preocupaciones con algunos compuestos de PFAS utilizados para fabricar recubrimientos de PTFE. Pero la verdad es que la cantidad de PFAS en el producto terminado es minúscula y por lo general se considera segura. 

Tenga en cuenta que si bien las sartenes antiadherentes son seguras para los humanos, las aves pueden enfermarse por los vapores que libera el revestimiento antiadherente cuando se calienta.

¿Es mejor una sartén antiadherente de cerámica que de teflón?

Las sartenes con revestimiento cerámico tienen una vida útil mucho más corta que las sartenes con revestimientos de PTFE como el teflón. Por lo general, estas suelen perder su resbaladiza superficie después de alrededor de un año de uso regular. Por otro lado, una sartén de teflón puede durar hasta 5 años si se usa con el cuidado adecuado.

¿Cuánto tiempo de vida útil tiene las sartenes antiadherentes?

Las sartenes antiadherentes suelen durar hasta cinco años, pero la vida útil real dependerá del tipo de revestimiento y del mantenimiento de la sartén. Debes tener en cuenta que los utensilios de cocina antiadherentes generalmente se desgastan más rápido que el acero inoxidable, el cobre o el hierro fundido esmaltado y deberán reemplazarse con mayor frecuencia. Sin embargo, el manejo adecuado de las sartenes antiadherentes ayudará a prolongar la vida útil de sus utensilios de cocina. 

¿Puedo meter mi sartén antiadherente dentro del horno?

Los utensilios de cocina antiadherentes generalmente son seguros para temperaturas bajas y medias, aunque las versiones más modernas son capaces de soportar temperaturas altas. Los recubrimientos antiadherentes tradicionales son seguros hasta alrededor de 400 grados, mientras que los revestimientos cerámicos pueden soportas hasta 500 grados.

En este sentido, debes verificar qué temperatura puede soportar la sartén antiadherente para saber si puedes meterla en el horno. 

¿Puedo usar mi sartén que no se pega en una estufa a gas o de inducción?

La mayoría de los utensilios de cocina antiadherentes funcionan bien en estufas de gas, eléctricas y halógenas. Pero, siempre se deben consultar las instrucciones del fabricante para estar seguro.

¿Puedo colocar mi sartén antiadherente dentro del lavavjillas?

Muchas sartenes antiadherentes son aptas para el lavavajillas y esta información puedes corroborarla en las instrucciones del fabricante. Sin embargo, casi siempre es mejor lavar la sartén a mano con un jabón suave.

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