Las Mejores Sartenes Antiadherentes para Cocinar Sin Que Nada Se Pegue

Actualizado el 5 de julio de 2024 por Antonio Sapene

¿QUÉ ENCONTRARÁS EN ESTA GUÍA?

1. Las 5 mejores sartenes antiadherentes de 2024
2. ¿No sabes qué sartén antiadherente elegir? Te ayudamos
3. Consejos y recomendaciones para comprar una sartén que no se pega

6 Consejos para comprar una sartén antiadherente top

Después de probar los modelos mejor valorados del mercado y analizar todas sus características, consideramos que los puntos más relevantes a la hora de comprar una sartén antiadherente son los que mencionamos a continuación.

• El material de la sartén antiadherente es un punto importante a la hora de comprar uno de estos utensilios, pues determina la calidad del mismo. Según el material que elijamos, puede variar su durabilidad, precio, peso, conductividad del calor o facilidad de limpieza.
• Las dimensiones es otro aspecto que hemos tomado en cuenta, ya que de acuerdo al tamaño de la sartén puedes preparar recetas específicas. Por ejemplo, las sartenes pequeñas son ideales para preparar porciones únicas, las medianas pueden cocinar de 2 a 3 porciones y las grandes son perfectas para grandes cantidades. 
• El mango, aunque parezca un elemento insignificante, es otra característica que debe tenerse en cuenta, pues posee un papel relevante en la seguridad y manejabilidad de la sartén. El agarre debe de ser seguro, proteger del calor y ser ergonómico. 
• La inducción de la sartén es otro aspecto que se debe considerar, pues esta característica permite que el calor se distribuya de manera homogénea en el fondo de la sartén. Esto hace que la comida se caliente más rápido y mantenga una misma temperatura.
• Otra característica que no puede pasarse por alto es la base de la sartén, ya que una sartén con grosor robusto no se deforma fácilmente. En cambio, las sartenes con una lámina delgada tienden a deformarse e inclinarse más hacia un lado, haciendo que el proceso de cocción no sea uniforme.
• Y por último, la seguridad es un aspecto que no puede pasarse por alto si queremos garantizar nuestra salud y la de nuestra familia. Es importante que la sartén no posea PFOA, un posible cancerígeno que está prohibido en España.

Las 5 Mejores sartenes antiadherentes

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Cómo usar una sartén antiadherente

Guía de compra de sartén antiadherente

Una sartén antiadherente es una excelente herramienta para cocinar sin que los alimentos se te peguen al fondo. Antes de comprarla, es importante que conozcas diferentes aspectos que deberías tener en cuenta antes de adquirir una, por eso a continuación te dejamos una serie de información que te resultará útil al momento de elegir el modelo adecuado para ti.

¿Por qué necesitas una sartén que no se pega?

Lo cierto es que todos necesitamos una sartén antiadherente en nuestra cocina, pues es muy útil tener al menos una que te permita cocinar huevos, filetes de pescado, u otros alimentos delicados. Además, es una excelente opción para cocineros principiantes o cualquier persona que necesita una sartén que sea fácil de usar y limpiar. 

Las sartenes antiadherentes si bien necesitan bastante cuidado al ser usadas para alargar su vida útil lo más posible, cuentan con un revestimiento resbaladizo que te permitirá usar menos aceite y cocinar sin el riesgo de que los alimentos se peguen. Además, con una o dos de estas en tu cocina bastará y no será necesario que adquieras un juego grande de utensilios de cocina antiadherentes. 

Sartenes antiadherentes vs. sartenes tradicionales

Las sartenes tradicionales son fabricadas en hierro fundido y, aunque hoy en día todavía se pueden comprar este tipo de sartenes, la tendencia actual es usar sartenes de materiales antiadherentes porque son mucho más eficientes. Además, Las sartenes tradicionales se pegan, se dañan fácilmente y están hechas de materiales perjudiciales para la salud como las PFAS, esto según la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos. 

A diferencia de estas sartenes tradicionales, las sartenes antiadherentes se caracterizan por ser versátiles, fáciles de limpiar y requerir un mantenimiento mínimo. Su mayor virtud es que son capaces de cocinar los alimentos sin que estos se peguen. En este sentido, al evitar que las comidas se adhieran a su superficie, su limpieza es tarea fácil.

Tipos de sartenes antiadherentes

Antes de adquirir una sartén que no se pega es importante que sepas que existen diferentes tipos y cada uno tiene sus ventajas y especificaciones propias. Por esto, es necesario que conozcas toda la información para que escojas el modelo adecuado para ti.

1. Antiadherente Tradicional

El politetrafluoroetileno (PTFE), también conocido como teflón, es el recubrimiento más popular para los utensilios de cocina antiadherentes tradicionales. Las sartenes revestidas de PTFE son fáciles de usar y limpiar, pero el revestimiento eventualmente se desgasta con el uso. 

El principal problema con el PTFE es el deterioro del recubrimiento, que comienza a ocurrir a los 450 grados. A altas temperaturas, el teflón liberará vapor, por lo que no se recomiendan las sartenes antiadherentes tradicionales para cocinar a altas temperaturas.

2. Cerámico

Las sartenes antiadherentes de cerámica en realidad están basados en sílice, no utilizan polímeros de PFOA como los anteriores. Por esta razón son conocidas como las más ecológicas, pues además solo necesitan una capa de revestimiento para que la acción antiadherente sea efectiva. 

Aunque son muy buenos en su periodo útil, este tipo de sartén es más susceptible a desarrollar grietas en la superficie y perder su propiedad antiadherente más rápido. Son sartenes recomendadas para alimentos muy delicados que no cocinas a menudo, de esta manera puedes tener una sartén de cerámica por más tiempo en tu cocina.

3. Aluminio anodizado duro

La superficie antiadherente de los utensilios de cocina de este tipo se diferencia de los dos anteriores en que en realidad es parte de la sartén, no es una especie de capa o revestimiento. Es más fuerte que una sartén de acero inoxidable y cuenta con una capa superior antiadherente más resistente que los revestimientos.

Este tipo de material puede soportar altas temperaturas y es resistente a los rasguños de los utensilios de metal. Es el tipo de superficie antiadherente más duradera ya que no es propensa a astillarse o descascararse.

Deliciosas recetas que pueden preparar con una sartén antiadherente

Son muchas las recetas fantásticas que se pueden preparar con una sartén antiadherente. A continuación te dejamos las más populares. 

1. De freír: Puedes cocinar alimentos como pescados, carnes o huevos fácilmente. 
2. Tortillas: Con las sartenes antiadherentes puedes preparar tortillas y darles la vuelta con facilidad. 
3. Tortitas y crepes: Gracias a la buena conducción del calor de las sartenes antiadherentes, las tortitas y crepes quedarán en el punto perfecto. 
4. Parrilla: Conseguirás que los alimentos no absorban tanta grasa y puedes hacer perfectamente carnes, pescados, maricos o verduras para disfrutar de una deliciosa parrilla. 
5. Salsas: No solo puedes cocinar alimentos en las sartenes antiadherentes, también puedes hacer exquisitas salsas en las sartenes antiadherentes profundas. 
6. Wok: Con este tipo de sartenes antiadherentes puedes freír, sofreír, saltear, hacer guisos, hervir y cocinar al vapor.

¿Cómo curar una sartén que no se pega?

Para aumentar la durabilidad de la sartén puedes recurrir a curarla para proteger el revestimiento antiadherente de la misma. Este proceso es algo fácil de hacer, pero antes de comenzar asegúrate de encender el extractor de humo, pues por lo general este proceso libera gran cantidad de humo. 

Coloca la sartén en la cocina a fuego medio y extiende aceite alrededor de toda la superficie antiadherente, apóyate en una servilleta absorbente para esto. Debes esperar que el aceite se consuma por completo, cuando esto pase retira la sartén y espera que se enfríe. Una vez la sartén esté fría tendrás que lavarla con agua y utilizar un paño suave para retirar los residuos que pudieron haber quedado. 

Este procedimiento tienes que repetirlo hasta que puedas observar que se ha creado una capa protectora sobre el antiadherente de la sartén.

Limpieza y cuidado de tu sartén antiadherente

El revestimiento antiadherente de las sartenes es un material delicado, por lo que deben seguirse pautas específicas para prolongar la vida util de la sartén. A continuación te dejamos algunos consejos que te serán de utilidad. 

1. Usa aceite vegetal: Las sartenes antiadherentes necesitan un poco de grasa para ser efectivas. Además, algunos modelos de sartenes deben sazonarse ocasionalmente con una pequeña cantidad de aceite para no desgastarse. 
2. Evita los sprays antiadherentes: Pasa de los sprays antiadherentes para cocinar en tu sartén, pues con el tiempo se acumularán y harán que la sartén se pegue. 
3. No pongas la sartén en el lavavajillas con otros utensilios: Algunas sartenes son aptas para el lavavajillas, mientras que otras no. Si tu sartén es apta para el lavavajillas evita ponerla con otros utensilios, pues el roce de la sartén contra los platos de cerámica o los utensilios de metal en el lavavajillas provocan daños en la superficie antiadherente. 
4. No uses utensilios de metal: Mantén los utensilios de metal lejos de tu sartén antiadherente. Por el contrario, usa solo herramientas de silicona o de madera para tus preparaciones en la sartén antiadherente. 
5. No sobrecalientes la sartén: Las altas temperaturas descomponen el revestimiento antiadherente. Cocina la comida a fuego bajo o medio. 

Dudas que puedes tener